日本豆腐富含蛋白质等营养成分，其具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，今天分享一道做法简单的脆皮日本豆腐。做法简单，几个步骤，炸一炸，煮一煮，做好的豆腐外焦里嫩！做法：
1、备料：日本豆腐3条，洋葱少许，香菇3-5个，食盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，小米椒2个，食用油300ml, 白砂糖少许；
2、洋葱、香菇切丁，小米椒切丁备用，日本豆腐切块，裹上淀粉；
3、起锅烧热，倒入多一些食用油，烧至7成热，放入裹上淀粉的日本豆腐，刚下锅时不要搅动，以免碎掉；
4、待炸至表面金黄时，捞出控油；
5、调汁：用1勺生抽，1勺蚝油，少量食盐，白砂糖调汁；
6、锅里留油，放入洋葱丁，小米椒，香菇丁炒香；
7、放入炸好的日本豆腐炒匀，倒入调好的料汁，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可。
Tips: 1、淀粉选用马铃薯粉炸出来的日本豆腐更脆。
