这才是炒包菜的正确做法，清脆爽口好吃有诀窍，看一遍就学会。包菜也叫做圆白菜，圆白菜的学名叫做甘蓝，也有的把它叫做卷芯菜，在云南还给它起了个好听的名字，叫莲花白，其实它叫什么并不重要，只要你了解，这几种叫法都是指的包菜就可以。包菜其实也是一种很大众化的蔬菜，口感脆嫩，能够经受得住多种多样的烹饪，不过这其中还要属手撕包菜最受人们喜爱，包菜想要做得好吃，也是有诀窍的，只有掌握好技巧，做出来的手撕包菜才特别开胃下饭，下面就和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
包菜、葱花、生姜片、蒜片、干辣椒段、食用油、生抽、盐、白糖、味精、陈醋
具体做法：
1.先准备一个洗干净的包菜，然后用刀在包菜上面切十字刀，直接用手把包菜掰开，掰成四瓣，再用手把包菜撕成小片，这里不要用刀切，而要用手撕，因为用手撕的包菜形状不规则，炒的时候会更加的容易入味好吃，包菜撕好后再清洗一遍控干水分备用。
2.接下来准备需要的辅料，切点葱花、生姜片和蒜片，如果能吃辣的话，再多洗几个干辣椒切成段。
3.把锅烧热后，倒少量的油，再加入葱姜蒜和干辣椒段进去翻炒，炒出里面的香味和辣味，然后加入控干水分的包菜进去翻炒，加入少量的生抽，再加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺味精炒匀，出锅前往锅里淋点陈醋，翻炒几下关火出锅，这个包菜不要炒的时间过长，如果炒的时间过长，包菜变软容易出水，最主要的是口感就没那么脆爽好吃了。
4.咱们这个手撕包菜就做好了，色香味俱全，营养好吃又健康，做法非常简单快速，特别适合在家里做，喜欢的朋友赶快试试吧。
