我们根据大豆的种皮和籽粒的形状，将大豆分为五类：黄大豆 青大豆 黑大豆 饲料大豆 其他大豆
1：黄大豆是各种豆类中种植和利用程度最高的品种，最长用来制作各种豆制品（豆腐），制作酱油，榨油后豆粕作为饲料中蛋白质粉来源
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2：青大豆即种皮为青色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
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3：黑大豆 为大豆的黑色种子。又名橹豆、黑豆等，。黑大豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色
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4：饲料豆籽粒较小呈扁长椭圆形
5：其它大豆种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
本篇是为给接下来的大豆油脂系列做的准备。如有不足请见谅！！！
