中国美食博大精深，光主流菜系就有八大菜系，更别说各地方的麻辣鲜香了。中国的烹饪博大精深，煎炒烹炸花样繁多，五谷杂粮种类丰富，如果节假日，一大家子聚会，无疑厨房是最热闹的地方，一桌子十几个菜那是再正常不过。食材多、做饭的器具多、做饭时油烟多，是中国厨房三大特点。大吸力抽油烟机、全套的清洁用品、大大小小的瓶瓶罐罐都是中国厨房的常见配置！在这些看似凌乱实则温馨的环境中，富有爱意的食物就这样源源不断地诞生了。
还记得小时候迷恋过奶奶家的乡下厨房。那是在田野旁边低矮平房里，周围飘荡着柴火的香味。在那乌黑的墙壁内，火塘、灶坑撑起了一个厨房的全部，火钳、吹火筒或者风箱是烧火的必须用品，油烟弥漫厨房，让人烟熏难耐。在火塘旁边还堆满了柴禾、树枝、碗筷、水桶等五花八门又乱而无序的杂物，然而，每当奶奶端出飘着香气的馄饨或烙饼，我们都抢着跑进厨房，伴着烟味儿大口大口吃着。
而进入妈妈的城市厨房是在90年代，在那个面积不大的两室一厅中，有了一方小小的空间，可以放煤气罐与煤气炉，还记得爸爸从墙上钉些木制隔板，水泥操作台下钉个木门来放置锅碗瓢盆，那厨房太小了，仅仅够一个人转身，妈妈后来还添加了整理箱、收纳架来不断增加厨房的储藏功能。即使再这样一个狭小拥挤的空间中，妈妈的手艺依然越来越好，红烧肉、清蒸鱼、多少拿手好菜满足了我和弟弟的胃口。
如今我们自己的厨房早已有了规范化的形式，整体厨房、品牌抽油烟机开始进入千家万户，温馨的食物从有爱意的厨房中诞生，布置舒适，工具趁手的厨房会提高厨房主导者制作食物的积极性，也会激发创新的灵感。
现代厨房整理面面观
我们对不同家庭人口的中国厨房做一个分类：单身贵族、两人世界、三口之家和三代同堂。
单身公寓厨房面积较小，通常为一字型布局。外观和功能区布局应尽量简洁。尽可能将上下柜做足，充分利用空间。在不影响动作、动线的前提下，壁面善用吊杆、挂钩、五金篮，吊挂常用的厨房用具和抹布，即不占空间也方便。此外，还可向上发展，在高度约180公分处设置层板，摆放干粮、零食等较轻的物品。
两人世界的家庭生活需要温馨与和谐的气氛，厨房也是夫妻两人沟通与共享生活乐趣的场所。即使不懂厨艺，在厨房互相陪伴，一边操作、一边谈笑，然后一起享用共同的劳动成果，整个过程充满了浪漫情怀。环抱的厨房格局，打造亲密的二人空间，烹饪与就餐一气 呵成。对初学烹饪的人来说，食谱很重要，能让心爱的人带着惊喜品尝新菜。方便的小电器，可以使操作更便捷，西式餐具、灶具也适当配一些，适合在营造情调的时候拿出来使用。厨房面积不大，选择附带餐桌的橱柜，既能增加使用空间，又能让用餐更方便。
有小宝宝的家庭，厨房里常常堆满玩具。妈妈准备食物时，小宝贝也在旁边睁着大眼睛，看妈妈怎么煮出那锅香香的汤。所以这时的厨房也成了小宝贝的游戏空间，但千万要注意安全哦。厨房中的储藏空间、电器及插座位置要考虑好，瓶瓶罐罐等容易被打碎弄翻的物件摆放在小孩够不到的位置，或进行封闭式储藏。带有阻尼装置的橱柜，在关闭之前会自动停顿，避免夹伤小孩手指。也使使用更为舒适、方便。
温暖在饭香扑鼻、一家团聚的饭桌旁时，感觉最为真切。满桌的菜散发着腾腾的热气，吵闹着、勺子筷子磕磕碰碰着，特别踏实的幸福着。大空间的厨房才够实用。对这种三代同堂的家庭，岛式厨房、实木台面等设置并不适宜。岛式厨房原意为了方便交流，但老人习惯中式烹饪，在油烟味浓重、一边又是沸油的爆炒声中，无法和家人气定神闲的聊天。记住配置大马力的抽油烟机，因中式烹饪容易使台面沾上水和油。最好使用易清洗且耐用的人造石材。另外，此类家庭厨房物件必定琳琅满目，可选择储物能力强的高柜或半高柜。
厨房不仅是一个做饭的地方，更是一个需要科学收纳与储藏之地！理想目标是让厨房收纳如同驾驶舱，所有动作能够达到最高效率。厨房内的物品、小物件繁多，整理工作难度高却也尤为重要，厨房收纳除了运用厨具内的各种配件外，一定要清楚掌握物品尺寸，并针对尺寸加强分类，才不容易发生使用时找不到的状况。
如何让丰富的食材和各式各样的炊具食器各就其位，要用的物品能马上拿出来，用完后方便好收拾，尽量减少要蹲下来或要伸手拿东西的动作，让作业流程更加轻松呢 ？
1、隔板、挂架、拉篮，托盘，你都充分利用起来了么？尽情利用墙面空间，在墙上装不锈钢管和挂钩，锅瓢等物墙上挂，腾出台面放鲜花，厨房环境暖佳佳。
2，对于炊具，放在下层橱柜里的摆法是我们的习惯，但浪费空间也会更多，特别是大而高的锅，而利用垂直挂钩吊放法就会拿取更加方便。或者用抽拉式的置物架分层放置。
3，抽屉分类可伸缩分割整理盒有很多隔断，可以将筷子、勺子、刀叉、夹子等分类装入其中，很方便，可以使我们有效地利用这些狭小的空间。
4，密封盒不仅可以保存干果茶叶等物品，还是整理好冰箱的绝佳伴侣。冰箱是厨房的重头戏，而食物保鲜和保质向来容易被忽略。教一个冰箱整理的小常识，酱菜和蔬菜要分类保管在适合的密封容器，而需要滤水板的蔬菜和豆腐也要用专用容器保管。冰箱内部放鸡蛋的地方不够用，一定要用装鸡蛋的专用容器。要是担心鸡蛋壳上的细菌，也可以清洗后保管。蔬菜和野菜要放在真空压缩袋里保管。把袋子竖起来排列可以节省空间，按食物的种类分别保管会更容易找到。内保管。饮料最好要放在手把在上面或是没有手把的容器内。因为旁边有手把会占用空间。
有整理专家说，判断一个中国人是否是理家高手，首先要看他的厨房。因为厨房不仅是中国人的储藏室，更寄托了中国人的口味、品味与趣味，厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐、叮叮当当，总是在碰撞中上演着味蕾的狂欢节，生活的交响曲。恋上它，你的人生会更加精彩。
