最近每天醒来就头重脑疼，作为一个胖胖壮壮可能需要一剂良药，比如吃点重口味的。
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在牛杂和拌鱼之间徘徊的许久，最终选择了后者。川菜吃过一些，最喜欢的就是鱼香肉丝和蒜泥白肉，几乎武汉每家川菜都有以上两种，而凉拌鲫鱼在武汉川菜馆则比较罕见。
老板说凉拌鲫鱼是四川一个小地方的菜类。如果估计没错的话可能是源于自贡的盐帮菜之一。
川菜风味包括成都、眉山、内江，自贡等地方菜的特色，菜系分为以川西成都眉山为中心的上河帮，川南自贡为核心的小河帮，以及川东重庆为中心的下河帮。
上河帮川菜特点：调味丰富，平和清淡，川菜之王。多传统菜品，常见如麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、鱼香系列(肉丝、茄子)等。
小河帮以盐帮菜为主，特点：味厚香浓、辣鲜刺激。常见如水煮牛肉、火爆黄喉、火爆毛肚、冷吃系列、富顺豆花、鲜椒兔等等。
下河帮川菜大方粗犷，易学易做，开胃下饭。代表有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮系列（水煮肉片和水煮鱼）、辣子系列（辣子鸡、豆瓣虾和辣子肥肠等）、干烧系列（泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭等）。
川菜的三大系的菜，这个店都包含部分。而厨师正是来自下河帮的中心区域----重庆的师傅。
02
菜单是手写的，质朴中带一丝丝幽默。分为凉菜、泡椒、火爆、家常和渣渣酒等各系列。招牌是凉拌鲫鱼和椒麻鸡，但选择障碍的我分分钟迷失方向。
凉拌鲫鱼，还保存着一丝温度。一筷子下去，鲜嫩的鱼肉吸饱特调的酱汁，入口滑爽，酱香浓郁。胃口大开又特别下饭，不过要注意小心鱼刺。
蟹黄豆腐，沙沙糯糯的蛋黄金嵌着软软弹弹的白玉豆腐。一上桌就舀了两碗，一饮而尽。不吃豆制品的我，觉得或许这应该是豆腐最美的归处之一。
樱花酒，浅酌一杯樱花酒，粉润的色泽，好像少女的娇羞。甜沁的花酒香，在冬天感觉恬静清爽。
泡椒肥肠，不同于以往的做法，添加了西芹和干香菇，酸味不浓，比较清淡。不得不提的是肥肠处理很好。肥肠上的油脂剔除的比较干净，而且没有味道，每一截肥肠都是软而不散。
菜单上没有鱼香肉丝和蒜泥白肉，这两个可能隐藏菜品。老板说正宗的鱼香肉丝可能只有葱段与肉。而分别有冬笋、胡萝卜、黑木耳、土豆、青椒等鱼香肉丝都是改良的版本，其中芡汁又是这道菜的关键，太浓，太甜，太稠都不对。
03
没有冷峻的工业风，没有绝美的INS风，店内的装饰朴实温暖。很自然地坐下来，没有拘束地谈天说地。 “梅兰竹菊”小包间，白天阳光正好， “梅兰竹菊”小包间，夜晚星星点点。
吃过的川菜重，大多数老板和店员的态度都非常一般。这个老板会说“稍微坐一下”，然后一个人忙不迭地收拾碗筷餐桌。会告诉你刚收拾完桌面有些湿“不好意思”。会双把菜呈上来的时候说“不好意思，久等了”，最后把你送到门口说“慢走”。
一个藏在楼中的店，仅仅开业四个月，没有对外宣传，就人气高涨好评不断。也许除了厨师的加持，还有老板的与人为善吧。
