dang~dang~dang~dang~
今天的主角就是我们的“大凉山核桃”
相信每个人都有吃过核桃
但据说大凉山的核桃只有 1% 的人才吃过
而且大凉山的核桃被誉为“植物界的唐僧肉”
营养价值极高
在这全民养生的年代
这谁顶得住啊！
那么
大凉山的核桃到底好在哪儿？
接下来从4个W和1个H为你一一介绍
01 什么是大凉山核桃（What）
与我们平时吃的干核桃不同，大凉山新鲜原生态湿核桃有着香、甜、脆的特点， 而且它的果肉呈乳白色，看上去十分诱人。
干核桃也就是我们平时吃的核桃，它虽然香脆，但是却有苦涩感。很多妈妈会让孩子吃核桃补脑，但因为干核桃的苦涩感，导致小孩并不爱吃。而且干核桃吃多还会腻，甚至会导致消化不良，因此要少吃。
但湿核桃就没有以上所说的缺点。湿核桃吃起来没有苦涩感，香脆甜的口感，让你忍不住一口接一口的吃，由于湿核桃不油不腻，即使多吃也不用担心消化不良哦~
02 大凉山核桃来自哪里（Where）
产湿核桃的地方有很多，但说到天然、有名，还得数大凉山。
大凉山有着十分优越的地理位置。它位于青藏高原东缘的横断山脉北段，有高海拔、光照充足、气候多变等特点，因此对比其他产地的核桃树，这里的核桃树吸收更多大自然的天地精华。
03 大凉山核桃几月份成熟（When）
俗话说“七月核桃，八月梨”。大凉山核桃也是在7、8月份成熟。
“食在时节，食在新鲜 ” ， 为了能更好的 品尝到 大凉山 核桃的 “香、甜、脆 ”，7、8月吃就正正好了。 这也是为什么，大凉山核桃有“一年只能吃一次”的说法，错过就要再等一年咯~
04 为什么大凉山核桃更好（Why）
吃过湿核桃的小伙伴估计很难再爱上干核桃。尤其是减肥的小伙伴，在吃干核桃的时候，我们可以试试用手捏一下它，会发现有出油现象，而且多吃易腻，容易长胖，让减肥党敬而远之。
而湿核桃香甜、脆嫩，天然的香味，给你清爽、自然的舒适口感，让你彷如置身一片森林中，在这么高温的季节吃，再合适不过！
湿核桃的味道有很多层次，细细品味，还可以尝到板栗味、花生味、榛子味哦！
不仅味道好、口感佳，湿核桃的营养价值更高。大凉山湿核桃的水分含量极高，与干核桃不同，干核桃一捏出油，它一捏出水，鲜嫩到可以捏出水分。
含人体必需的氨基酸且具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇，对心脏健康有一定的帮助。
核桃不仅老人可以吃，小孩和年轻上班族也可以吃。它的果肉中含有71%的 亚油 酸，可以转化成“脑黄金”的DHA，有助于脑力发展，堪称“ 补脑神器 ”。
05 大凉山核桃怎么吃（How）
大凉山新鲜的湿核桃是裹着绿色外衣的。（如下图）
让核桃从这层绿色外衣中取出来可不是一件容易的事情，由于青皮汁液容易上色，每次人工去皮，总会将双手染黑。而绿衣剥开后的核桃，在正常情况下会有一层黑色的痕迹，这属于正常现象。相反，如果你所购买的核桃亮洁如新，则可能经过药水泡过，反而谨慎食用。
湿核桃可以剥开直接食用，也可以用于煲汤、炒菜、制作糕点等，而且根据《本草纲目》记载到，湿核桃用于治疗皮肤瘙痒、治肝胃气痛、胃神经痛等症状具有很好的止痛效果哦！
那么问题来了，大凉山核桃如何购买呢？
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温馨提示
1、由于天气比较热，新鲜核桃在运输过程中，水分会蒸发部分，蒸发水分≤50g，并非短斤少两，望理解。
2、将鲜核桃放阴凉通风处稍微晾2-3个小时，等外壳干燥后，放入冰箱冷藏保鲜，可放2周左右；也可以放入冷冻室，想吃的时候拿出来化开，但口感会有影响。
3、把核桃仁剥出来，把表面的薄皮撕掉，装入有水的容器里冷藏保存；也可把去皮的核桃仁直接冷冻保存。
4、鲜核桃如果不放冰箱，在有太阳的地方晾晒一段时间会变成干核桃，水分减少，耐储存，只是味道就没那么鲜嫩了。
