宁静致远:一个简单的方法是如何使一个饭店营业额翻番的

做好一个饭店真的不容易,会遇到千千万万的问题,营销也是一样,有个客户和我聊,他的店最开始的时候就是遇到的这样的问题,生意很差,没有顾客,天天在生死线上挣扎,但是没有方法就是瞎折腾,找过很牛的大师花了很多钱做了策划,活动看起来很牛逼,然后就开始搞了,也不能说没有效果,但是,不找原因就开药带来的不一定是药到病除有可能是病情加重,他就是如此,继续折腾了一段时间,发现,在别人那里很管用的方法,在自己这里没用…

…暂时不谈论别人的方法了,其实做好一个营销并不是什么不可抗拒的理由,也不是力度大到顾客看到流口水,这些没啥用,只是对付了老板自己的心理,其实顾客根本不是这么想的。

知道顾客要什么想什么最重要,做营销绝不是比的谁免费了,谁不要钱了,更不是什么大爱和感召,有爱就给大家随便吃喝,那是共产主义社会,我们奋斗的终极目标难道实现了,如果你不是这样想的,而是想着赚钱啊,这个法子肯定不管用,还会用的很蹩脚。

所谓的感召也是忽悠自己家里人的一个通用招式,我不说,做过的你们也懂的,没啥,还是不要玩套路的最好,套死自己的就是套路。

活动绝不是套路和无理由的免费,而是人性的把握和顾客需求的展现。

很多老板不知道在哪里学来的营销方法,到自己店里面瞎折腾,自己觉得是省钱的了,浪费的时间也远远超过了。

最好的方法不是复杂的,而是简单的,最简单的,越简单越好,多简单?将军说了,三年级孩子能看懂最好。

那些有什么玄机,需要别人给你不断指导的都是无效的活动,简单有效就是标准。

这个客户明白这个用了一个季度的时间,浪费了很多的钱,从免费的到9块9的再到几千几万整个一个经历了七七四十九难的取经过程,才发现,我说的简单的是最有效的这句话是真理。

再次回来已经是大半年过去了,我给他说了一套前端红包拓客系统引流+后端会员锁客模式,

红包拓客系统引流:客户用我们【红包拓客系统】设置一面红包墙放在店外,顾客或群众扫一扫红包墙上的红包二维码即出现活动软文链接,把活动软文分享到朋友圈即可领到一个随机的答谢红包,朋友圈的朋友看到后,再次转发帮商家宣传也可以领取红包!简单一句话就是你帮我宣传,我送你红包

就这样依次循环,不断裂变,让这条活动软文在短时间内让大家都看到有这样一家店在做活动

后端会员锁客:活动广告传播出去,吸引顾客到店后,店里面的会员是需要花钱购买的,不贵,38元一张卡。

此卡有何好处给到客户的顾客呢?

首先,凭卡每月购卡的这天,来店里面送一个本店的特色菜,卡片有效期一年,也就是送12个月的菜,一月一个菜,每月办卡的这天来就有。

这个活动简单不?

能记住吗?

会不会忘记,还需要给顾客太多的解释吗?

开始的时候有很多的问题,客户也问了一个问题,问为什么不是每月的固定一天是会员日呢?

原理很简单,没有做过这个活动的人都会想着是每月的某一天是会员日,这个可以有,但是在这个活动里面不适合。

为啥?

因为广告散播出去后,参加活动的人会越来越多,很多,要是统一的会员日,所有的人都是那一天涌来,完了,不是关门就是顾客不满意,更别说出品了。

举例,客户的店开始的时候就卖了1000多张卡,假如所有的顾客都是这一天过来,根本就没法接待了。怎么办?很简单,办卡的那一天就是这个卡的会员日,那就把1000个顾客分散了。

假如按照平均来算,当然这个不科学的的算法,只是假设,平均到每一天30多个顾客,那就简单的多了。还有一个最最最重要的,办卡的顾客不会每天这个时间都来的,也会有很多有各种事不来。这样的比例又占了大约20%,一天剩下20个来的,接待起来就毫无压力了,这时候的小明心里想的是,如何让会员更多一些。

这就得益于一开始制定的制度。办卡日就是你的会员日,明白了吗?

好继续。

为什么这个活动看起来如此的简单,效果却非常的好。我们来一一总结一下。

1、为啥这个效果好呢?符合人性,人性里面有一个重点是炫耀,就像是朋友圈,你有好的东西是不是要晒,出去旅游是不是要发朋友圈,这些就是炫耀就是晒。你送一个菜给顾客,好的菜,这个一定是前提,而且,必须是好的有品质的长期卖的有价值的菜。

这件事有必要先叨叨一下,开始的时候,厨师就办了一件事,看每次来都送菜,觉得老板不赚钱,就自己缩减了分量,顾客来了发现分量少了就觉得老板不厚道,最后顾客越来越少,再后来就发现顾客少了,和顾客聊了以后才发现,原来是厨师自作主张,减少了量,找到原因,赶紧改正,保证了赠送的菜和销售的菜一样的分量和品质。

所以,做活动的菜品一定要保证比平时的还要好,还要多,保证口味的稳定这才是活动的前提。

好了,继续,顾客参加了活动以后,感受到菜品的品质来消费的时候就会带着自己的朋友来,为什么?你有了好的菜品,待遇就会炫耀就会展示给你的朋友知道。这就是人性,你在餐厅享受到vip待遇,获得一个品质很高的赠菜,是自己静悄悄的吃还是带朋友一起过去?

你会说至于吗?不就是一个菜?谁没有吃过啊?

错了,你太小瞧人性了,你也不懂人性,炫耀是人性的本能,人人都会,听说过锦衣夜行吗?

对,没人会锦衣夜行,崭新的纪梵希穿在身上你会摸黑去胡同里转一圈吗,这就像从暗处向你心爱的姑娘抛媚眼,所以,每一个得到vip待遇享受美食的人都会认真的分享出去的。

这个好处就是成为你的会员的同时成为你的业务员,给你拉客来店,只要来就会给你带一个朋友过来。

2、不但成为你的会员,成为你的业务员,给你拉人来,自愿的积极的主动的,而且……成为你的托。

知道新店开业的时候缺少什么?就是顾客,一定要有大量的人,我们20年前开店的时候还有饭托的,什么是饭托就是请人来给你站台,让路过的人看到你人很多,就像某茶的请人排队就是如此。

这个要花钱的,不管什么时期,20年前要,现在也要,只是价格不同时期不同罢了。

现在呢,不会了,他会成为你的托,为啥?

你还记得客户的最初的1000个会员吗?假设一天来30个人,这30个就是你的托,给你撑门面充人气,你知道某茶请的排队的多少钱吗?百度吧

不管多少钱,都不会成为你的顾客,现在呢,不单是托而且还是给你钱办卡的,而且给你带人来,而且还成为你的顾客,天天你都有不同的托带不同的人来。

高兴不?

一年来12次,月月来,每月带人来,30个人,100个人,1000个人,店里人满满的,慢慢的人就多了,不奇怪,这也是人性,从众,应该你在很多的营销案例里面说过这个,但是操作方法没有一个会具体给你的,现在好了,拿去,不谢。

仅仅这些就带来了自然的顾客量,38元1000张卡,就是3.8万,后面的盈利和方法呢,还有很多方法,3、4、5、6……

别急,你先做好这些,做了再说后面的。

不要觉得简单,最有效的都是最简单的

所以,活动不是做的多,而是一个有效的活动坚持做,当然,方法重要,更重要的是执行,还有就是明确的目标和方向。

客户坚持了不到半年,已经营业额翻番了,那些天天忙着换活动的呢,现在,还在换……

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