小编导读
《黄帝内经》是中医四大经典之首，被称为“医之始祖”，分为《素问》和《灵枢经》两部，被誉为中国第一养生宝典，五味和五脏就是重要的养生内容之一。日常生活之中，谨慎调和饮食五味，能使“骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，这样就会使气血强盛，筋骨强健，腠理致密。而过食五味，则会出现相应的危害，具体是怎样呢？让我们跟着科普巡讲专家邓沂一起往下看吧！
1. 饮食五味归属五脏的规律
《素问·宣明五气》指出：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。”这种饮食五味归属五脏的理论，是根据五行归类的原则制定的，是中医酸味食物补肝、苦味食物补心、甘味食物补脾、辛味食物补肺、咸味食物补肾等饮食养生的原则。
2. 过食五味引发疾病的情况
《内经》在这里提出过食、偏嗜饮食五味损伤五脏、引发疾病的实例，是依据五行学说的生克乘侮理论来分析的。
过食酸味食物的危害
《素问·生气通天论》说“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝”,《灵枢·五味论》说“酸……多食之，令人癃”。酸味入肝脏，故味酸食物走肝以养肝。如柠檬、乌梅味酸，入肝脏，前者有疏肝行气解郁即舒畅情绪的作用，后者有敛肝降逆除嗌，治疗胸闷、咽喉不利的功效。但过食酸味食物，使肝气偏盛。肝属“木”、脾属“土”，肝脏功能偏亢，则脾气就会因肝强受乘而弱，这就是“木乘土”。另外，因酸有收涩作用，多食酸味食物，可使气机运行阻滞，故有可能出现“癃”即小便排泄不畅通的病证。
中医学认为，酸味食物有收敛、固涩、生津、开胃等功效，食之得当，对人体有益。现代研究表明，适量食用酸味食物，可促进消化功能、增强肝脏的解毒能力，调味的醋还具有抑制或杀灭细菌和病毒的作用。但过量食用酸味食物会引起胃肠道痉挛、消化功能紊乱，甚至还会引起胃炎、消化性溃疡等病症。
过食咸味食物的危害
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“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”,《灵枢·五味论》说“咸……多食之，令人渴”。咸味入肾脏，故味咸食物走肾以养肾。如大豆、栗子味微咸，咸入肾，所以大豆、栗子可以补肾；又如有“沙漠人参”美誉的肉苁蓉，味甘微咸，性质温热，归肾经，具补肾益精之功，适用于肾阳亏虚、精血不足所致腰膝酸软、手足发冷、肠燥便秘以及阳痿早泄、妇女不孕等的调补。但过食咸味食物，致肾自伤，不能主骨，即会出现骨骼的劳倦困惫。同时可进一步影响到其他脏腑，如肾水侮脾土可见脾主肌肉功能虚衰的肌肉瘦削、萎缩，肾水乘心火可见心脏之气凝结的心气抑郁。由于咸味主要来源于盐，盐性寒，可使经脉运行凝涩不畅，影响津液的输布。“盐胜血”，可使血脉之中的津液渗泄。因此多食咸味，可引起口渴。
中医学认为，咸味食物有催吐、润下、软坚、补肾等功效，食之得当，对人体有益。现代研究表明 ，食盐是人们日常生活中必不可少的调味品，既可增咸，亦可提鲜，其不仅具有增加食欲的作用，更有调节机体渗透压和酸碱平衡的重要功效。但是咸味食物摄入过多，则会罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水，患有肾炎、肝硬化的患者，还会加重水肿的症状。
过食甘味食物的危害
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“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡”，《灵枢·五味论》说“甘……多食之，令人悗心”。甘味指具有明显甜味或没有明显甜味即淡味的食物，其均入脾脏，故甘甜的食物走脾以养脾。但因甘有“缓”的特性，过食甘味食物会使上焦心肺气机阻滞而有心悸喘满；而甘入脾脏属“土”，肾属“水”，过食甘味则脾脏受病，而脾病即会乘肾出现“色黑，肾气不衡”。另外，多食甘味会使胃酸分泌增多，出现“悗心”。“悗”通闷，即灼热闷塞的症状；“心”指心腹部，即上腹部、胃脘，“悗心”即胃脘灼热闷塞的病证，相当于西医讲的溃疡病上腹部灼痛或饥饿感的症状。
中医学认为，甘味食物有益气补血、调补脾胃、止痛解痉等功效，食之得当，对人体有益。甘味食物不仅是带有甜味或甜味不明显的淡味食材，更多的是含有大量糖分的零食、饮料等加工食品。现代研究表明，糖类是人体能量的主要来源，可以让人感到兴奋，有助于缓解压力，能给人带来愉悦感和幸福感，但是摄入糖类过多与多种疾病风险升高相关。食糖过多可影响糖脂代谢，使尿酸水平升高，增加血管压力，致使发生肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风、高血压、心脏疾病和脑卒中的风险升高；食糖过多还会导致大脑海马萎缩，引起记忆力下降，并增加认知损害风险。
过食苦味食物的危害
“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚”，《灵枢·五味论》说“苦……多食之，令人变呕”。苦味入心，故味苦食物走心以养心。如苦瓜、茶叶味苦，入心脏，两者均有清心泻火、解毒疗疮的作用，适用于心烦尿赤、口舌生疮、疮痈肿毒等病证。由于苦入心，过食苦味食物，会使心脏受伤，而又因心属“火”、脾胃属“土”，心病而“火不生土”，因此脾胃就会虚衰，出现“脾气不濡，胃气乃厚”的病证。至于说多食苦味食物出现恶心呕吐，则是苦味多属寒凉，易于损伤脾胃，致使胃气阻滞或上逆所致。
中医学认为，苦味食物有清心除烦、泻火通便、解毒疗疮等功效，少量的苦味食物还能起到增进食欲、促进消化的作用。但是苦味过重，如经常、大量饮用咖啡、浓茶，食用苦瓜、芥菜等苦味食物，使用大黄茶、黄连上清丸、牛黄解毒片等苦味药剂治疗便秘、口疮等病证，即会损伤脾胃、挫伤阳气，出现神疲乏力、畏寒怕冷、容易感冒、胃腹冷痛、大便稀软等病证。
过食辛味食物的危害
“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央”,《灵枢·五味论》说“辛……多食之，令人洞心”。辛味指辛香、辛辣食物，入肺脏，故味辛食物走肺以养肺。如葱、姜味辛，辛入肺，所以可以宣肺通鼻、调治肺气不利的鼻塞、流涕等病证。因辛入肺，肺属“金”，肝属“木”、主筋脉，心属“火”、主精神情志，故过食辛味食物则肺病，若肺气偏盛而金来乘木，致使肝所主之筋脉为病则败坏松弛；而金胜反侮火，又使心所主之精神受到损伤。“洞心”由多食辛味所致，“心”指上腹部即胃脘；“洞”，指心腹悬吊如空洞。是指过食姜、韭之辛辣之品，刺激胃酸分泌增多，即可引起胃脘嘈杂灼热之证。
中医学认为，辛味食物有祛风、解表、行气、活血等功效，其多为调料、调味品，食之得当，还有增进食欲、帮助消化的作用。现代研究表明，辛味食物可使毛细血管扩张，血液循环旺盛，还能刺激胃肠蠕动、增加消化液的分泌。但是过食辛味食物，容易损伤胃肠黏膜而引起胃肠炎、痔疮；伤津、耗液而导致大便秘结、口舌生疮；伤气、耗血，致使正气虚衰、免疫力低下。
各位朋友们，本文告诉我们，饮食五味调和得当，五脏平衡，身体健康，长有天命，而饮食五味偏失，五脏即会失衡，就会引起疾病，甚至夭折寿命。大家一定要注意哦！
