2018年6月份苏博志愿社学习之旅的行程终于敲定，这次将前往绍兴进行为期两天的参观学习，我有幸获得了这次的参与机会。
23日早晨，天刚蒙蒙亮，我们就各自从家里动身，前往博物馆集合。到达时时间尚早，馆前的大街上还没有几个行人，清晨的苏博，还静静地卧在那里。
7点整，集合完毕，伴着清晨的雨露，我们向古越之地进发。
对酒当歌，人生几何。国人的生活中，随处可见酒的身影。2018学习的第一站，就是绍兴黄酒博物馆。
车行三百余里，在秦哥的一路风趣诙谐中，我们怀着兴奋的心情，来到这个绍兴之行的首站。下车就看到博物馆大门两侧矗立着的六个巨大的仿青铜器皿，觯，尊，斝，盉，壶，觚，都是古代盛酒、饮酒的器具。酒的境界高低从酒具开始。
进门后迎面是一幅两层楼高的大型书法长卷，上书晋代江统的《酒诰》，“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑。。。” 说的是古人偶然之间获得了酒这种神奇的饮料。从此，中国文化多了一份醇香。
在讲解员的引领下，我们走入酒史厅，了解不同时期酒的发展历史。
原来早在八九千年以前，黄酒的前身米酒就已经出现。水浒里的三碗不过岗，武松喝的就是米酒，如果是现在的白酒，武松早就趴下，变成虎打武松了。一张河姆渡遗址出土的稻谷堆积层照片，也证明那时百姓已经有多余的粮食可以去酿酒。当时的酒和酒糟都是混在一起的，所以古代先民制作的盛酒陶器，口部都很大，这样容易倒酒。
到了夏商周时期，开始有了青铜酒器，也就是我们门口看到的那些器皿。饮酒器上都有两个小柱子，官位高的用小杯，官位低的用大杯。想不到那时喝酒就尊卑有别，这种酒文化就这么一直流传下来。
仪狄是大禹时期的女酿酒师，传说她酿出美酒后敬献给夏禹，夏禹觉得确实好喝，一不小心喝多了，有点晕，他就认为这个酒喝多了要误事亡国，从此疏远了仪狄。虽然如此，仪狄仍被后人尊为黄酒的祖先。而杜康，则被认为是高粱酒的祖先。
黄酒从此出现。一幅酒字的演化图，展示了从最早的酒坛子模样到现在的酒字，中间经过加滤网，做麻醉药，被部落首领管理等等的变化，象形文字的演变生动的反映了酒的发展历程。
中国的黄酒，按地域分八个流派，其中绍兴黄酒最是闻名天下。
无数人想要复制绍兴酒，甚至请绍兴酿酒师傅，用了同样的工艺和配方，但酿造出来的酒和绍兴酒口感就是不一样，这和水质有很大关系。
绍兴酒用的水来自于鉴湖，它是东汉会稽太守马臻发动民众修建的一个人工湖，据说湖下有一层煤炭泥，具有净化作用，相当于把有毒物质都吸附掉了，所以鉴湖水非常适合酿酒，这也是绍兴黄酒无法超越的一大原因。
绍兴黄酒按照含糖量又分四类，干黄酒（元红），半干黄酒（加饭），半甜黄酒（善酿），甜黄酒（香雪）。
绍兴人最喜欢的是加饭酒，入口香甜，滋味醇厚。而在花雕酒坛内装的陈年加饭酒，就是我们常听到的花雕酒。
历史上许多名人雅士都和酒亲密无间，留下千古传奇的故事。
越王勾践的壶酒兴国和投醪劳师，王羲之的三月初三曲水流觞和酒醉兴起的《兰亭集序》，陆游的“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。”而著名的鲁迅先生，自己爱喝酒，连作品里的孔乙己都是和酒有关，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”
几千年的文明岁月，酒文化早已渗透到生活的各个方面。绍兴人一生都和酒有关系，从出生三天的三朝酒，一周岁的得周酒，老年人做寿，订婚结婚，连秋收大丰收都要喝一杯，平时端午清明冬至过年，只要是个节日都离不开酒。而绍兴乡下把黄酒叫做福水，以至于孩子第一次剃头都是用黄酒，称作剃头酒。
著名的女儿红和状元红，就是绍兴人在孩子出生后，将酿造出的黄酒，藏在后院的桂花树下，等到孩子长大，儿女婚嫁时，取出宴请宾客。女孩的就是女儿红，男孩的则是状元红。绍兴人至今还有存储黄酒的习惯，酿酒数坛，泥封窖藏，博物馆的地下酒窖就成了他们的最爱之所。
初探地下酒窖，着实被震撼了一把，面前整整齐齐的排列着无数的酒坛，空气里都透着酒的甜味。时间沉淀在坛子上，显现出片片的白色霉斑。十年，二十年，甚至还有五十年的窖藏，年代愈久，愈是珍贵。
古龙说，酒有两种喝法，一种热闹，一种寂寞。当你跟一群人吆五喝六叽叽喳喳推杯换盏的时候，是热闹的喝法；当你一个人大半夜不开灯摸着酒瓶子靠在窗前，点着烟数着星星就一口酒的时候，是寂寞的喝法。
我说，还有一种喝法，在微醺之间，聊聊你我过往的故事，经历过的，没有经历过的。世事并不艰难，总会有人相伴。
所以。。。我有故事，你有酒吗？-----敬风哥
