“还有两个大萝卜怎么吃呢？”看着厨房菜架上的两个萝卜，我自言自语道。炖牛肉？孩子不想吃了。烧小鸡？也刚做过呀。这萝卜是在老家院子里长大的，可舍不得丢。要不炸丸子吧～小子喜欢吃萝卜丸子。
我把萝卜放在水龙头下清洗着。把根须削掉，放在了菜板上。“嚓嚓嚓……”切成薄片，剁成小段，斩成碎末。葱一根，姜一块，剁啵剁啵，跟萝卜末堆在一起。用玻璃碗装起来，倒进一小碗芡粉，敲了一个鸡蛋，撒上花椒粉、味精和食盐。搅拌，搅拌……
我甩了甩酸酸的右手，开始点燃灶台。锅热了，倒油！“滋滋……”油热了！咦，这黏糊糊的丸子馅，怎么弄成圆球的呢？我回忆着小时候每逢过年，母亲炸丸子的做法。对了？母亲总是抓一把馅，两只手交换团着，然后用左手的大拇指和食指圈成圆圈，把馅从圈里挤出来，右手食指一抹，就是个圆球形状。我一边回忆，一边学着挤圆球。
呀！怎么搞的，五个手指都被粘住了……更糟糕的是锅里的油热了，翻滚着，沸腾的油花在灯光下灼灼生辉！我赶紧关了火，看着丸子馅，琢磨怎么才能做成“球”。我在厨房里扫视，当看到小汤勺的时候，我眼睛一亮：有了！
重新点火，油热了。小勺子在油锅和丸子馅之间来回穿梭。“滋滋滋……”每一个小球丢进锅里，都会唱着滋滋的歌。每一个刚放进的小球，四周都会冒出晶晶亮的油泡，鼓起，炸开，就像一朵朵盛开的小花。大约放了二十来个小“圆球”，我就暂停了。用捞饺子的漏勺，在锅里搅动起来，让每个小丸子都均匀地受热。
起初，丸子是白生生的，逐渐镀上一层金箔，最后披上了黄褐色的外衣。熟了吗？我用漏勺捞起一个，咬一口，脆！成了，出锅！继续操练，我越做越熟练，大约三十分钟后，一汤盆丸子“光荣”诞生！
哎哟……我扭了扭腰，炸丸子真不容易呀。我才只是做了一大碗，就累的不行，母亲每逢过年，要炸一大框呢，（因为办年饭不能少，要吃出新年的一个正月。）她应该更累吧？
印象中，腊月初八过后，村里的年味就浓了。家家户户开始准备存货过大年。母亲炸丸子差不多是在腊月二十五前后，经常听母亲念叨：二十三拜灶爷，二十四蒸馒头，二十五炸丸子，二十六煮猪头……
炸丸子，在以前可是个大工程。母亲总是头天晚上，就从窖子里把萝卜扒拉出来，清洗干净。第二天吃完早饭，就开始切萝卜，斩斩剁剁，也得忙到烧午饭。快到年底的那几天，村里“乒乒乓乓”剁馅儿的声音，此起彼伏。
吃完午饭，母亲就要调和馅儿了，调好馅，还得准备木柴。小的时候，家里是用土灶，平时烧饭用软柴--麦草。炸丸子需要硬柴--树枝、树根什么的。硬柴火旺，炸出的丸子才会更香脆。等到晚饭后，一切收拾妥当，母亲就开始炸丸子了。
母亲从来不让我们兄妹三人为她添柴，却会让父亲来做，美其名曰：“孩子烧火不均匀。”暗地里，她对我们说：“烟熏火燎的，出去玩！”等到第一锅丸子出来，她就会招呼我们仨前来，趁着刚出锅，赶紧尝尝！
那时候，零食稀缺，便觉得刚出锅的丸子真是最美味的食物了。母亲不让我们多吃，是害怕食得过量，胃里不舒服。可我呀，真馋！总是躲在母亲身后，趁她放丸子进锅时，悄悄抓上几个，再偷偷溜走。“丫，不能再吃了哦，肚子撑坏了！”在我沾沾自喜的时候，母亲温柔的叮嘱就在身后追来……
因为炸得太多，母亲要熬到十点多，我左等右等，着了急，就会跑过去：“娘，丸子炸完吗？”这时候，母亲稍有愠色：“去，一边玩去！”糟糕！我又忘记过年的忌讳——办年货是不能说“完了”或者“没有”类似的话，不讨喜！我立刻改口：“嘻嘻，炸好了吗？”父亲则会在一旁笑着说：“就你改得快！”
炸好了丸子，母亲便会把新买来的藤条“箢子”里，平铺上几张煎饼。然后，把丸子放进去，再吊在房梁上。一是防止老鼠偷吃；二是通风，不容易发霉。每当这时，我就盯着高高的箢子：一定不是防老鼠，是防我的！
当然，现在生活好了，母亲再也不用熬夜炸丸子了。而且，现在讲究食材新鲜，早就不需要置办那么多的年货了……不说了，快到年假了，今年炸丸子的工程由我来“承包”吧。
