今天突然看到路边有一个炸爆米花的，这种老式的炸爆米花，在我小时候见得比较多，后来随着科技的进步，我以为都淘汰了，没想到时隔三四十年还可以见到，让我有了小时候的回忆。
炸爆米花
在碳炉里烧上炭火，把要炸的玉米加点油和糖放到特制密封的锅里，不停地转动锅子，等到压力表到达一定的压力，差不多把玉米烤熟了，然后把锅子对准它左边的圆筒里，随着砰的一声，一锅又香又甜的爆米花就出锅了，老远就能闻到爆米花的香味，让人忍不住流口水。
在我小时候特别怕听到爆米花出锅的声音，那时候感觉声音特别响，看到炸爆米花的都会离得远远的。
小时候，没有什么零食吃。炸爆米花不像现在可以随处流通，只有遇到赶集的时候，才可以看到很多炸爆米花的人，这个时候母亲都要为我们炸一点，留给我们吃，那个时候感觉爆米花是世界上最好吃的零食。
今天看到很多人来炸爆米花，他们准备了不在是单纯的玉米了，可以是米炸，除了放油糖之外，还有的放上核桃，葡萄干，花生米等等，可以说五花八门。也许吃了太多的膨化食品，再来吃这种天然不加如何膨松剂的食品更是另外一个滋味。
我更惊叹大爷纯熟的炸爆米花的手艺！不过我在想，再过十年，街头上还会出现这种老式爆米花吗？
