你可能不知道他的名字,小野二郎,米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。日本将他视为国家珍宝,今年已经93岁高龄。
全球最长的米其林三星餐厅,餐厅只有十个餐位,目前需要提前2月左右预定。我听过他的故事,看过他的纪录片。8岁后就再也没有见过自己的父亲,从做鱼贩到学寿司到成为主厨,拿到米其林三星,曾经日本首相邀请奥巴马是在他的餐厅里面。曾经在他儿子5岁的时候半夜醒来上厕所,第二天告诉他妈妈家里有外人在床上睡觉。每天早上5点起床晚上10点进家门,一生都在为自己的工作。每天半夜在梦中梦到新的组合新菜和造型,就会从梦中醒来而高兴的睡不着……
1、十张桌子的餐厅
如果有一家酒店被米其林评了星就会迅速火爆起来,哪怕是被评了一星也会生意异常火爆,被评了二星的餐厅更是火爆,周边经济都会被带动。如果有一家餐厅被评了三星就证明是一家值得坐飞机特意去品尝的餐厅。
这样一家餐厅只有10个餐位,没人用餐时间平均15分钟。是目前全球最长的米其林三星餐厅,也是年龄最大的米其林三星主厨。小野二郎今年已经93高龄,已经很少捏寿司。在他88岁的时候他还亲自主厨,曾经多次表达不想退休。
当年,奥巴马去日本访谈,日本首相在访谈结束后邀请奥巴马到小野二郎的餐厅就餐。一个只有十张桌子的餐厅,让两个国家最高,最有发言权的人聚集到他的餐厅用餐。
有几个故事最能体现二郎的匠人精神,小野二郎每天早上四五点钟去市场买鱼货,每天晚上十点十一点左右会家,几乎全天都见不到自己的孩子。有一次晚上二郎和平常一样躺到床上已经是凌晨,半夜过后他的大儿子在夜里醒来,发现床上躺着一个人。赶紧叫醒他妈妈说“妈妈,妈妈,咱们家床上躺着陌生人”。就这样,每天专注与自己的工作,连自己的孩子都见不上面。
在他88岁高龄的时候,任然每天都在捏寿司,每天都在研究新的方式,方法。他甚至每天晚上做梦的时候都能梦到新的做法,从而在梦中惊醒。师傅中的师傅,职人中职人,每天甚至超过18小时在思考自己的产品,思考自己的寿司。
拥有寿司之神名誉。强烈推荐纪录片《寿司之神》他真正把一个行业做到了极致,而且他还在不断寻找突破。
生活中的我们呢?
我每天在坚持看书学习和输入输出,但是我自己比任何人都清楚,我在,看书、学习、输入内容、输出内容都有不足。而且还有很多时候拿手机发呆看电影,有时候还很不自律。还总是找一些外在理由,曾经我还抱怨只所以自己不自律是因为什么没有自律的人,这是多么可以的话,自律是我们本来应该做的,我应该影响别人而不是被别人影响。更何况手机还有很多自律,不断迭代的大神,他们都是通过自己的努力而获得成果。
行动第四天,种一颗大树最好的时间是十年前,其次是现在。
成长、写作、刻意练习、阅读、冥想、英语
做一件有价值的事情一直做。