（五）
因为爸爸经常不在家，妈妈除了担当村里诊所的公务以外，家务和自留地的农活也主要是妈妈承担。在妈妈很忙的时候，她就会安抚我们，比如，让我们听话点，别淘气，等这几天忙完了妈妈弄什么好吃的。我们都知道妈妈的许诺是一定会兑现的。于是，小的弟弟妹妹就会表现乖乖的，稍微大一点的我则会力所能及地帮忙干活。
要知道，在那个物质生活相对匮乏的时代，好吃的东西是很有诱惑力的！哪怕是花生、胡豆、核桃这些自家地里出产的东西，如果不是收获季都很稀罕的。当妈妈兑现承诺炒花生的时候，我们就高兴得像过节一样。
乡下一般都是宽敞的灶台有两口大锅，一口锅烧煤，一口锅烧柴。炒花生需要随时控制火力，自然是在柴锅里进行。其实，炒花生最地道的方法应该用专门制作炒货的粗沙和着花生炒，那样每一颗花生是通过沙的温度均匀地慢慢地受热直至变熟，就不会表面都炒糊了里面还是没熟。但这种方法很麻烦，沙会弄得到处都是，一般是在过年之前要做很多炒货的时候才用沙炒。我们平时炒是直接把花生放在锅里，谓之干锅炒。这就更需要操作者频繁掀动锅里的花生并掌握好火候，不然就会炒糊了。一般是我负责烧火，妈妈在灶台上操作，同时指点着我加减柴草控制火力。弟弟妹妹就围着灶台一边看热闹，一边馋得直咽口水，不断地说“熟了，熟了”。
最记得有一次，大约才3三岁的弟弟等不及了，妈妈就把下锅刚炒热的花生弄几颗给他，说“这几颗好了，你先吃吧！”弟弟竟然吃得津津有味，却不知道姐姐们都在笑他！现在说起那往事，他还不承认呢！
其实，何止弟弟馋得不行！记得有好几次吃炒花生都是这样的情景：为了让炒熟的花生尽早能吃，就把刚出锅的很烫的花生倒在擦干净了的三合土地面上，然后妈妈带着我们围着花生蹲下或者索性席地而坐，好等着花生不再烫时第一时间吃。甚至在大热天，也不顾自己流汗水，还用扇子为花生扇凉风……
