大年初三是谷的生日，需要祭拜谷神，所以有话说“不吃米饭”。很多地方是做韭菜盒子——比一般的饺子有大又圆。寓意是团团圆圆。
很多地方也不提倡拜年，因为年初三是赤狗日。
赤狗在中国民间传说中是一种神兽，通常被描述为通体通红，象征着愤怒和惩罚。它被认为是南方之神，与夏季和火相关联。在农历年初三，即“赤狗日”，人们相信这一天会遇到怒之神，因此避免出门，以免遇到口角或不吉利的事情。
这个习俗源于古代谶纬家的说法，其中赤狗是五帝之一，其他四帝分别是东方的青帝、西方的白帝、北方的黑帝和中央的黄帝。这个说法跟五行木（东，青）火（南，红）土（中，黄）金（西，白）水（北，黑）是吻合的。
除此，还有大年初三是老鼠娶亲日的传说——传说老鼠会在每年的正月初三娶亲，所以这个时候就会在家中的角落洒上一些米或面。今天我们流行说“过街老鼠人人喊打”，但在古代老鼠算是家中的守护神。这个说法会不会是延伸了“老鼠是矿井的守护神”的说法呢？
老鼠的生存能力和繁殖能力都很强，它们几乎无处不在。包括矿洞。矿工们都说老鼠是矿洞的安全主任。因为它们对矿洞内的危险有着敏锐的嗅觉和观察力。老鼠在矿洞中的价值主要体现在两个方面：
一方面是老鼠具备着出色的安全监测能力，能够检测矿洞内的气体情况，特别是对于常见的缺氧问题有着敏锐的的感知。
以往由于技术不够成熟，人们只能依赖老鼠来检测突发情况。煤矿爆炸式事故发生，矿洞中的潜在瓦斯气体，威胁着工人的生命安全，老鼠的发达嗅觉系统，使得它们能够在第一时间感知到瓦斯泄漏，及时远离矿洞，为工人提供宝贵的安全警示。
另一方面，老鼠还在危险时刻，能够迅速找到通风出口和安全的逃生通道，为工人指引安全的方向。跟随着老鼠的路线，工人们就能够迅速而有序地逃离险境。这充分展现了老鼠在矿洞中的领导作用。
现在，老鼠在科技时代的角色也发生了变革，在缉毒和排雷等重要领域，老鼠凭借其灵敏的嗅觉能力，成为人类医学研究的重要栽培对象。老鼠的存在是对自然界智慧的赞颂，其超强的繁殖能力和低饲养难度，为人类提供了极为便利的研究材料。
生活处处是学问。懂得多了，就会活出多一些乐趣。
