调酒是门技术，也是一门艺术，还是一门文化。可以说，调酒是技术、艺术与文化的结晶。调酒是一项专
业性很强的工作，其目的在于调制出色、香、味、型、器、质、养、卫俱佳的酒品，以满足人们视觉、嗅觉、味觉和精神等方面的享受。
加拿大威士忌在世界四大威士忌之中，其口感最为轻快，是清淡温和型威士忌的代表。
加拿大生产威士忌始于1763年，那时英国移民逐渐在这里安家落户。1775年美国独立战争爆发之后，随着英籍移民人数剧增，面粉制造业也繁荣起来，其中部分业者业余兼酿威士忌，由于越做越兴旺，有人干脆改行，正式开启了加拿大酿威士忌的历史。
以威士忌酒为基酒
曼哈顿( Manhattan )
据说美国第二十九届总统选举时，丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在那个时候诞生的。另一种说法是，马里兰州的一一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒。近来，越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿，也就是在苦艾酒和威士忌的分量上，喜欢调制成2:1的辛辣口味。
(1)材料 黑麦威士忌1盎司，干味美思2/3盎司，安哥斯特拉苦精1滴，冰块若干，樱桃1颗。
(2)用具调酒杯、鸡尾酒杯。
(3)制法 在调酒杯中加入冰块， 注入酒料和苦精，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
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