"妈，我又感冒了。"小晴有气无力地躺在沙发上。
"这个冬天感冒的人特别多，医院都挤不进去。"张妈妈一边说着，一边把温度计递给女儿，"来，先量个体温。"
"37.8度，还好不算太高。"看着温度计上的数字，张妈妈松了口气，"这几天我给你煲些养生汤，很快就能好。"
"又是苦药水啊？"小晴皱起眉头。
"谁说要喝药了？我这几个食疗方子可是祖传的，既养胃又补肺，关键是特别美味。"张妈妈神秘地笑了笑。
"真的吗？那我要先尝尝！"小晴来了精神。
"好，我先教你第一道菜：百合莲藕炖排骨。"
"这个听起来就不错，怎么做啊？"
"首先要准备新鲜的排骨500克，干百合50克，一节莲藕。排骨要选带点肥肉的，这样炖出来的汤更香。莲藕切片或块都行，不过我建议切片，能更好地释放香气。
"
"那百合要特别处理吗？"
"对，百合要提前泡发30分钟，把外面枯萎的部分去掉。记住，泡发后的百合一定要是洁白的。"
"然后呢？"
"把排骨焯水去腥，再用姜片煎一下，加料酒提香。然后放进炖锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖40分钟。期间要记得捞浮沫，这样汤才会清亮。
"
"莲藕和百合什么时候放？"
"等排骨炖了40分钟后放进去，再炖30分钟。最后加点枸杞，再炖10分钟就可以了。"
"听起来好香啊！对了，妈，你不是说有几个方子吗？"
"第二道是胡萝卜烧牛肉。冬天吃这个特别好，胡萝卜补充维生素，牛肉补铁补蛋白质。"
"那这个怎么做呢？"
"取500克牛腩，切成小块。两根胡萝卜切滚刀块，再准备些姜片、蒜末和洋葱。先把牛肉焯水，然后炒香调料，把牛肉煸至表面微黄，加生抽、老抽上色。
"
"然后就可以放胡萝卜了吗？"
"对，放胡萝卜后加点白糖，这样颜色会更漂亮。加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖一小时，直到牛肉软烂，汤汁浓稠。最后撒点香葱就大功告成了。
"
"还有什么养生的甜品吗？我觉得吃完咸的想来点甜的。"
"有啊，银耳莲子羹就很不错。银耳能润肺，莲子健脾，最适合你这种感冒的人了。"
"这个应该不难做吧？"
"关键是食材要泡发到位。银耳泡2-3小时，莲子泡1-2小时。把它们放在锅里，加入红枣和枸杞，慢炖1.5到2小时。
等银耳软糯，莲子熟烂，加入冰糖调味就可以了。"
"最后一道是什么？"
"压轴的当然是老母鸡汤啦！选一只1.2公斤左右的老母鸡，加入枸杞、红枣、姜片，小火慢炖3小时。这个汤最补气血，喝了感冒很快就会好。
"
"要注意什么吗？"
"老母鸡一定要选体型结实的，肉质要紧实。炖的时候火候要掌握好，太急了出不了味，太久了又容易柴。对了，炖之前一定要焯水，这样汤才会清澈。
"
三天后。
"妈，我感冒好了！"小晴兴奋地说。
"看来这几道菜的效果不错。"张妈妈笑着说，"其实冬季养生，关键就是选对食材，调理得当。这些食材不仅能增强抵抗力，还能帮助身体抵御寒冷。
"
"以后我也要学着做这些养生菜，对了，我朋友小文最近也感冒了，我要把这些方子教给她！"
民间自有养生智慧，一碗暖汤、一道家常菜，都蕴含着深厚的养生文化。在寒冷的冬季，与其担心流感来袭，不如提前做好准备，用美食来滋养身体。食补胜于药补，平淡中见真味，温暖中藏玄机。原文链接https://www.jiankang23.com
