为什么有些地区的人不喜欢吃辣？

广东不太吃辣。

江浙沪的长三角平原区域也不太吃辣。

北京仿膳里面也很少用辣椒。

因为，辣椒作为观赏植物引进，最开始不是给人吃的。

后来，贫困地区的劳苦大众发现，吃辣下饭，可以节省用盐。

中国古代盐是是官府专卖的，价格特别高，相当于人头税。

所以，辣椒在一定程度上成为食盐替代品。

现在辣味比较流行，主要是低端餐饮业偷懒耍滑，把菜的口味搞得很重，烹饪手法简单粗暴，掩盖食材品质的不足。

所以，这些地区的人不喜欢吃辣，因为有更喜欢吃的口味。