1. 家常炒茄子
准备食材：茄子、青椒、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油。
步骤：
茄子洗净切段，蒸15分钟至熟透，撕成条状备用。
锅中热油，煸炒青椒至断生，加入蒜粒炒香。
放入撕好的茄子，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
2. 番茄鱼片汤
准备食材：鱼片、番茄、葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、红醋、葱花、芝麻。
步骤：
鱼片用葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀，加淀粉上浆。
锅中热油，翻炒番茄丁出汤汁。
加开水调味，放入胡椒粉、生抽、红醋，下鱼片煮至定型。
捞出鱼片，撒上葱花、芝麻，淋热油激发出香味。
3. 凉拌土豆丝
准备食材：土豆、青红椒、蒜末、葱段、干辣椒丝、香菜、花生米。
步骤：
土豆切丝浸泡清洗，青红椒切丝，一同焯水过凉。
蒜末、葱段、干辣椒丝撒在土豆丝上，淋热油激发香味。
加盐、生抽、陈醋、香油调味，撒上香菜和花生米拌匀。
4. 酸辣西葫芦
准备食材：西葫芦、蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、水淀粉。
步骤：
西葫芦切片焯水备用。
锅中热油，炒香蒜片和干辣椒。
加清水调味，放入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋。
倒入西葫芦，大火翻炒1分钟，勾芡后出锅。
5. 家常孜然土豆
准备食材：土豆、胡萝卜、烧烤料粉（含辣椒面、花椒粉、孜然粉等）。
步骤：
土豆、胡萝卜切丁，土豆丁煎至金黄。
倒入调好的烧烤料粉，快速翻炒均匀。
撒上葱花即可出锅。
以上五道家常菜的制作流程简单易懂，适合家庭日常烹饪。
