周末,好友小雯来家里玩,中午的时候,我说:你想吃什么?我来做。她想了想说:想喝霸王花龙骨汤,能做吗?我说:可以啊,交给我吧。大家都知道我喜欢煲汤,所以家里有很多煲汤用的各种食材。
我快速的从冰箱里拿出龙骨,清洗干净后焯水,再把焯水倒掉,清洗干净后待用。
再从柜子里拿出霸王花用水浸泡10分钟,这时的小雯就在身边做我的助手,等到霸王花泡好后洗净。
小雯把煲锅洗好,放入适量水以后,我开始依次放入龙骨、霸王花、杏仁、陈皮、蜜枣后盖上盖子,开大火煮开后转小火煲2个小时。
小雯告诉我,她点的这个煲汤,她小时候外婆经常煲给她喝,不过,外婆去世以后她再也喝不到这个味了。我说:等会儿你尝尝是不是你外婆的味道?全程观摩的小雯显得很兴奋,仿佛回到儿时,跟外婆身后急着要汤喝的馋嘴模样。
慢慢的,霸王花的清香甘甜的味道弥漫整个厨房,小雯深深的吸了一口气,她说:这个味好像啊!
时间差不多的时候,揭开盖子放点盐巴调味,花香的甘甜和龙骨的浓香交织在一起,香气四溢,小雯拿起碗盛了一小碗,拿起汤勺用嘴吹一吹,然后慢慢喝下,一直叽叽喳喳的小雯突然沉默了,她低着头,流着泪,她说:这就是外婆的味道。
记忆中的味道很难缠,当我们走过很多地方,口味变宽了一点,杂了一点。尝过了南甜北咸,东辣西酸,才知道最入胃的那道菜其实是深情。
同样的食物,倾注的心情不同,食物会呈现出不同的风味,食客才品出不同的情愫。
相反,千种食客万种心思,也能尝出不同风情,与食物无关,与感情相连。
记得看过一部周冬雨和金城武演的一部电影《喜欢你》,这里的一道女巫汤意面,让金城武吃到流泪。
这是一部因美食结缘的温情剧,美食可以让两个素未谋面的人相识,美食可以让两个性格迥异的欢喜冤家相知,美食也能帮助金城武找到回家的路,让两个人永远走到一起。
同样的食材,经过不同的人烹制,做出了不同的味道。
材料:有充满勇气的百里香,还有留住记忆的迷迭香,有异香扑鼻的肉豆蔻,也有神清气爽的柠檬,有情调浪漫的红酒,也有成熟饱满的西红柿,还有激情四溢的甜菜,更有清冷坚韧的西芹,最后还有充满活力的香茅。
底色是甜菜和葡萄酒碰撞出的紫红,看起来洋溢着激情和热忱。味蕾在惊喜中感官极速放大。
乌鱼子带来的颗粒感,芝士粒的浓郁和厚实的汤底,味道融合的出乎意料又天衣无缝,象女巫一样神秘而深沉的汤品具有丰富的味觉层次,每一种香料都在唇间留下悠长的滋味。
作为主角的意面,彩色的橄榄叶意面,就象如初见时心底的斑斓,可爱的贝壳意面,好象海边的夕阳下,热恋中的爱人们拾起的贝壳,而中规中矩的细长白面,就象终身伴侣最常有的平平淡淡和细水长流,因为这道女巫汤意面,倾注了周冬雨的专注和用心,所以金城武才吃出了别样滋味吧!
因美食而结缘,味蕾的感觉就是家的感觉,无论我们走多少路,记忆中的味道可以帮助你找到回家的路,让两个人走到一起。