你一定想不到，这是白俄罗斯最受欢迎的饮料。
桦树汁是一种很有价值的液体，对整个人体组织都有益，含有丰富的维生素、矿物质、葡萄糖和微量元素，也是一种非常健康的低卡饮品。有助于缓解由炎炎夏日引起的体虚，情绪低落和注意力不集中等症状能够增强身体免疫力，还具有利尿、降低尿酸等其他功效。桦树汁不仅可供饮用，如果您有痤疮或头皮屑，也可以用它来涂抹肌肤或者用来洗头。在古代，俄罗斯人就已经利用这种神奇的产品作为药物，更因其美味而作为日常饮品。
采集桦树汁，完全是靠手工完成的。生产厂家用锤子、电钻、导管和用来装桦树汁的瓶子。选择较为高大的桦树，用锤子将导管钉入树体，耐心等待第一批树汁流出来并进行采集。最后，在钻孔处插入避免破坏树木的东西，尽最大力度保护生态。一颗成年的白桦树可以采集不超过3升的汁液，一颗非常大的老树一年则可以采集6-7升。
在早春时节，大地回春，树枝已经开始发芽。这时候树液开始沿着树干慢慢的流动，便到了收集树汁的最佳季节。每年能够采集汁液的时间一共仅持续2-3周，从每年的三月底到四月中旬。采集的最短时间总共一年仅达20天。桦树汁具有不可浓缩的特点，永远都是100%的纯天然的饮品，相比之下也显得愈发珍贵。
