“我月入三万，会少你一个鸡蛋？”
当煎饼大妈咆哮着对消费者说，很多人可能认为这是一个段子，又骗我去卖煎饼。不过，我觉得可能这真的不是一个段子。
遍布大街小巷的早点摊为人们吃早点提供了极大的便利。虽然我很少在外面早点摊买早点，有时也很想念外面的早点，满足小时候记忆中的味道：油条，豆浆，豆腐脑，麻团，馄饨。。。
金黄的油条，白白滑嫩的豆腐脑是我最爱的早点。今儿不知从哪儿冒出念头，就是想吃。五点半晨跑结束，来到小区早点摊集中点。
这个集中摊点卖早点摊位只有五家，摊主大部分都在四五十岁以上。经营的品种有油条，豆浆，胡辣汤，粥，煎饼，面条，馄饨。。。基本上日常的早点都有。早点摊抱团经营，资源共享，带来人气。
我选了中间一家早点摊，摊主是一位中等个子的大妈，穿着红格子衬衫，胸前系着蓝色围裙，卷起袖子，左手拿着大勺子，右手端着纸碗，正往纸碗里舀着绿豆粥。一边舀着一边照顾不断走过来过来准备吃早点的客人。
她的早点摊品种不多，只有豆浆，豆腐脑，绿豆粥，胡辣汤，茶叶蛋。提供一种小菜，酸豇豆，雪里蕻，脆萝卜。豆腐脑有两种，咸和甜。配料提供咸豆酱，白砂糖，小虾米，香菜。食客喜欢什么可以添加什么。
她有四张简易折叠桌，每张桌子配四张或六张椅子。我来时，座位基本占满了。刚好有一位吃完，腾空出来，我点了一碗咸豆腐脑，两根油条，就坐。
趁早点还没有端上来，我观察了几张桌子，大部分食客是在附近工作的民工。五点半这个时间点，也许是民工工作时间比较早吧。另外，还有几位像我这样早起晨练的附近业主。
我要的一碗豆腐脑，两根油条费用是五块。我迅速点了一下人数包括我在内一共二十人。大部分人都是选择两种早点搭配着吃，费用五块至十块之间，取个中间值人均消费七元。
也就是说，这十分钟时间二十人流水就是140块。早点经营时间就从五点算起，五点至八点。八点城管来了不让经营。三个小时，照这样推算，理论上流水就能达到2520块。当然，这是理论上的，实际是动态的。
保守点推算，流水取一半理论值也有1260块。一个月不了天气和有事，算摊主出勤25天，一个月的流水算了一下，31500！
这么一推算，月入流水三万真的不是段子呀！如果利润达到40%，那么月入过万是分分钟的事呀！将超过很多那些外表光鲜坐在写字楼里享受着空调的月入五六千的白领！
当他们羡慕他人收入时，他们能忍受常年三四点早起，做着重复枯燥的工作吗？
