炒青菜是一道快手菜，不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。我们经常在饭店看到的青菜颜色好看，味道也好。生活中除了吃荤，也要合理的搭配素菜，青菜是一道富含高营养价值的菜，具有滋润皮肤，延缓衰老的效果。青菜的做法也比较多，这里为大家介绍的做法可以有效保持它的营养成分，吃的也健康！
主料：青菜半斤 辅料：蒜，葱，辣椒，盐
快手清炒青菜做法步骤：
青菜去根掰开洗净，注意：多冲洗几遍，以防农残留。
蒜去皮，用刀拍扁切成碎泥，姜去皮，也用刀切成碎末备用。
青菜用开水捞下去生，在用凉开水过下，把过完开水的青菜摆盘。
锅里倒入油，预热后放入辣椒，葱沫，蒜泥，盐进行爆香，接着浇到青菜上面即可！
是不是又学到一招了，回去要好好尝试下才知道其中奥秘！
小贴士：
1.青菜农残留比较多，要多冲洗几遍！
2.油可以选择麻油，这样可以让菜更香！
3.根据自己的喜好可以胶乳其他调料！
原来做茄子方法不对，难怪饭店的茄子“颜色好看味道好”
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