木耳功效：
对血液系统的影响。对核酸和蛋白生物合成的影响。降血脂及抗动脉粥样硬化的作用。延缓衰老作用。抗辐射及抗炎作用。抗溃疡作用 。降血糖作用。抗生育作用。抗癌、抗突变作用 。
木耳的食用禁忌：
孕妇不应吃太多；有慢性腹泻、出血性疾病的人也最好不要食用。木耳不宜与田螺同食，患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食。
菜名：凉拌木耳
材料：
木耳，黄瓜，胡萝卜，蒜，酱油，生抽，醋，蚝油，鸡精，盐，花椒粉，香油，食用油。
配菜和配料也可以加：
青椒，洋葱，香菜，小葱 ，辣椒，糖等等，看自己喜好。
具体做法：
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1.木耳洗净，用盐水泡十分钟。放入沸水中焯五分钟，将熟木耳放置凉水中备用。
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2.将熟木耳切丝。（这一步可以跳过，具体看个人）
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3.黄瓜切丝。
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4.胡萝卜切丝。
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5.大蒜切沫儿。喜欢辣椒的可以切点辣椒。
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6.调料：醋，酱油，生抽，蚝油，鸡精，盐，香油，花椒粉适量。
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7.将调好的汤汁和切好的蒜沫、辣椒沫调制好均匀的浇在木耳和黄瓜、胡萝卜丝上。最后热油，待油红后浇在菜上，爱吃香菜的切几根香菜加上去，香喷喷的凉拌木耳就做好啦。
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生活本来就很美。
