还记得上次出门吃饭是什么时候吗？掐指一算，一个月过去了。
朋友圈的厨艺大赛越来越火热，再这样下去恐怕满汉全席都要出来了。
是什么让网友们的厨艺进步神速？是因为馋和在家闲的。
即使这样，天天数着日子看外卖，等着解禁搓一顿也还是大家的日常。
“要是早知道一个月前是我最后一次出门恰饭，那我一定多点一杯芝芝莓莓！”
没办法，再馋日子也得过！
今天阿豆就给大家送上一锅厉害的——《沸腾吧火锅》，云吃火锅的乐趣，妙不可言。
如果说《舌尖上的中国》是让美食纪录片出现在中国大众面前的第一道光，《人生一串》是将市井里的香味飘向了全国各地，那《沸腾吧火锅》则是用火热的温度和满满的人情味来温暖这个并不太顺的冬天。
以下内容不建议空腹食用！
属于年轻人的纪录片
在团队列表里，我们发现了一个熟悉的名字——陈晓卿。
他就是《舌尖》系列一二两部、《风味人间》的导演，也正是他，让美食纪录片的形式在中国得到广泛的认可。
这次他担任监制，相当于给了一个质量保证。
解说也是大家耳熟能详的姜广涛老师，这样强强联合推出的锅，它能不香吗？
《沸腾吧》整个团队是很年轻的，除了总导演和总纂稿以外剩下的基本都是90后的年轻导演，虽然可能经验不足，但想法、拍摄手法会更新颖更多样。
纪录片比较少用到的拍摄器材与手法
现在的纪录片不再是从前印象中冷冰冰的模样，他们最终呈现出来的是一种更合年轻人口味的，更活泼、轻松、接地气的纪录片形式。
锅热了，正餐开始
话不多说，正式开始涮火锅！
说到火锅，自然少不了已经遍布全国的重庆火锅，辣椒、红油带来的是最直观的视觉冲击，辣味仿佛透过屏幕顺着网线就过来了。
不要说你吃不了辣，进了店里可没有“鸳鸯锅”这个选项，正统的“九宫格”占据了店里每一张桌子。
别说，这“九宫格”还是有讲究的。
中间的中心格温度高，专门用来涮煮20秒以下短时间就能进嘴的东西，像毛肚、鹅肠之类的就是这里的“常客”。说实话，也想不出除了火锅哪里还会更适合它们。
边缘的十字格就是牛肉、肥肠、老肉片的驻守之地，80~90度正好适合慢慢煮熟入味。
当然，九宫格还有一个功能就是将食材区分开，不用担心不喜欢的东西出现在面前，也不怕自己独享的美味被“嫌弃”。
鸭血、腰花、脑花就是区分一个人到底是不是老饕的门槛儿。
尤其是脑花，在视觉上就劝退了不少人。
它是脑啊，为什么也能吃？
当然可以，脑花除去水分，87%由脂肪和蛋白质组成，因为有着像海绵一样的特性，所以对于麻辣火锅来说再合适不过，原本奇奇怪怪的味道全都被锅底的麻辣味掩盖，口感呢，就像慕斯。
如果你没吃过，相信我，踏出那一步，你会爱上辣锅里的它。
不知道大家吃火锅的时候有没有遇到这么个情况：
明明已经辣的不行，一边往嘴里灌着饮料，一边筷子还是往辣锅里头疯狂试探。
这次也给出了科学的解释——辣椒中的辣椒素给大脑发出疼痛信号，刺激脑垂体分泌内啡肽，给人带来快感。
简而言之，麻辣火锅=快乐源泉。
还是熟悉的人情味
《沸腾吧》带给观众最大的感受就是真实和聚焦。
一集15分钟不到的长度，没有过多的“背后的故事”，而是将重点很直接的放在了食物本身。
但也是因为时长太短了，总觉得意犹未尽，就是那种东西下锅刚煮熟就整锅被端走的感觉，让网友大呼不够“吃”啊。
除此之外，人情味也是它最大的特点。
在这里，你会看到平常大排档里喝酒划拳的场景，甚至会有人喝醉莫名跟你搭话，老板和老板娘也时不时拌拌嘴，接地气的方言此起彼伏…
看着看着，仿佛自己也身在其中，吃着、喝着、笑着。
友情提醒，别忘了每集最后的花絮，会有胖胖的老板因为镜头害羞，会有小情侣不经意间撒的狗粮…
在“云吃火锅”的同时，也希望疫情能早日过去，大家都能安安心心的走出门，和许久没见的人真真正正地吃上一顿沸腾的火锅！
毕竟，没有什么是一顿火锅解决不了的。
好了，今天就这样。
多谢款待…
