有人说旅行是一个遇见未知，发现自我的过程。所以我遇见了一群资深吃货，发现了一个比想象中还好吃的自己。
从泉州去潮汕也是临时决定的，恰好错过了计划中的那趟车，恰好走进这节车厢，恰好坐在这几个座位。。。最重要的是恰好都是去潮汕吃！就如杨哥说的，所有的偶遇都是必然！在偶遇的那一刻，潮汕吃货团就顺理成章成立了！
（第一天行程:汕头八合里海记牛肉火锅总店——长平路老姿娘夜粥）
从泉州到潮汕高铁大约两个小时。潮汕并不是一个城市，而是指潮州和汕头。高铁潮汕站的出口就有去汕头的大巴，十元一人，可以到汕头市中心。
选择在长平路附近的宾馆住下，据说好吃的都在附近。安顿好行李就开始觅食之旅。
汕头海记八合里牛肉火锅是响当当的老店。开在背街的陋巷里，藏身于热闹的市场边。走到路边就闻见牛肉的飘香了。
大门口就能看见师傅们在处理新鲜的食材。一个师傅顺着牛肉的纹理不紧不慢地切着。另一个师傅则一手拿刀，在分割各个部位的肉。
牛肉火锅好吃的关键一看牛肉新鲜度，必须是当天宰杀的黄牛。二看师傅的刀工，不同部位，不同口感，切法都有所不同。刀工不好的，切出来不是那个味儿。
我一进店，先头部队点好的菜已经摆满一桌了，牛肉丸和牛筋丸已经在锅里了。清汤开始慢慢出来气泡，逐渐沸起。而白萝卜，玉米棒在汤里上下起伏着。
锅上是两个勺，大的网状的是涮牛肉用的，小的则用来勺汤。因为牛肉切的极薄极透，放下去涮十几秒就要马上捞出来。网状的大勺面积大，受热均匀，非常方便涮肉和捞肉。
我们各种花色的牛肉都来了一份，吊龙，三花趾，五花趾，牛百叶，嫩肉，牛筋丸，牛肉丸。。。。还有很多我叫不出名字，满满摆了一大桌，每种都鲜美，香浓，可口。。又各有不同的口感。
这家店的牛筋丸经过长时间的捶打，筋道弹牙，又饱含肉汁儿。蘸上沙茶酱之后，牛肉的清香凸显出来。弹性、甘甜和微辣混合在一起，是美妙的滋味儿。
沙茶酱是由花生、芝麻、鱼、虾米等多种原料制成的调味酱。这家店沙茶酱极好，色泽金黄，粘稠而又鲜甜。单是沙茶酱稍嫌甜腻，我又加了点小米辣和香菜末加以中和。
我最爱吃肥瘦相连的五花趾，入口细腻丝滑的同时又绵软丰腴。像同时拥着环肥燕瘦的两位绝色佳人，别有一番风味。
原谅我为了跟上专业吃货的节奏，来不及把环肥燕瘦拍给你看了。我们基本以风卷残云，迅雷不及掩耳之势把一桌牛肉消灭了，这时候如果勺上一勺清汤来喝，极鲜甜，是白萝卜的味道，简单却美好。
这一顿吃得心花怒放，人均一百元，超值，必须五星推荐！
接着到到附近的公园和步行街走走，毕竟晚上还有宵夜在等这呢！
夜宵选在老姿娘夜粥，由于牛肉火锅奢华的享受，让夜宵的规格降低了不少。长平路这家店24小时营业。能吃的东西也很丰富。
我们点新鲜的小海鱼拼盘和腌虾腌血蛤腌小螃蟹，还有其他的我依然叫不上名字。说实话，味道一般。个人觉得腌血蛤可以，主要是食材新鲜才能吃出鲜甜。腌生不是每个人都能接受的，同行的小伙伴就有吃出习惯的。
吃货团的哥哥们还吃了粥，小食和卤水拼，据说味道不错。这家店就作为网红店来打个卡吧。
有老朋友留言可以待我慢慢逛逛，汕头吃的东西多可以一个礼拜不重样，可是只一样牛肉火锅就足够我回味了。毕竟潮州还有大餐在等着呢。
