1.肝脏的糖代谢
（1）肝是人体糖代谢的中心，在肠道内，食物中的淀粉被消化成葡萄糖被吸收。葡萄糖进入人体后，在肝脏和肌肉两个地方合成糖原。糖原是葡萄糖在体内的贮存形式，可以理解成把葡萄糖打包、压缩，就成了糖原。
（2）人体内糖原有两种，肌肉内的称为肌糖原，肝内的称为肝糖原。肌糖原是为了给肌肉提供运动所需的能量，而肝糖原的目的只有一个，即维持血糖稳定。
（3）血糖为什么要稳定？
血糖一低，你的大脑就不能获得足够的能量供应，就会出现头晕甚至是昏迷。血糖过高，一方面糖会从尿排出，造成浪费；另一方面全身的细胞都处在高渗的环境下，细胞内的很多反应都无法顺利进行，而造成很多病症的发生。
（4）血糖偏低时身体机制
血糖偏低时，肝会立即分解肝糖原进入血液，以维持血糖正常。但肝内的糖原有限，才70克左右，而仅大脑每天需要消耗的葡萄糖就达120克左右、更何况红细胞、心、骨髓等也要消耗相当数量的葡萄糖。
（5）糖异生
“糖异生”即糖的产生不是正道来的。所谓“正道”，应该是由糖原分解成葡萄糖。而糖异生是人体利用体内的氨基酸、乳酸、甘油等为原料合成葡萄糖。糖异生的主要场所在肝脏。
低血糖的主要原因：糖异生功能障碍
（6）治愈低血糖
那么如何逆转低血糖呢?正确答案就是护肝，使肝的糖异生能力恢复正常。糖异生的原料是氨基酸、乳酸和甘油等，这些物质在身体内随时可以得到，所以原料不可能缺乏。造成糖异生异常的原因只有一个，就是促进这些原料生成葡萄糖所需的酶和辅酶不足，这些酶和辅酶的本质就是蛋白质、维生素和微量元素等。所以向身体提供止确的营养素，让身体合成足够糖异生所需的酶和辅酶，低血糖也就可以轻松治愈了。
（7）糖尿病分类
糖尿病是一个很严重的病，和心脑血管病与癌症并称人类三大死因。
糖尿病的分型，主要分为两大类，一类叫I型糖尿病占比5％，一类叫Ⅱ型糖尿病占比95％。
I型糖尿病是胰岛细胞死亡，没法生产胰岛素，所以胰岛素绝对是缺乏的，Ⅱ型糖尿病是胰岛细胞没死，能够生产足够的胰岛素。
（8）I型糖尿病的危害
胰岛素注射的量不好控制，打少了血糖就高，血糖高到一定程度的时候就容易出现酮症酸中毒，所以I型糖尿病人也容易出现酮症酸中毒。
（9）I型糖尿病的调理
对于I型糖尿病人最重要的事就是让血糖稳定下来，怎样才能做到呢?首先就是你的生活要固定化，程式化。不要来回变胰岛素的量，不要用胰岛素去改变血糖值。首先固定生活方式，然后固定胰岛素的用量，并使用营养素维护身体的重要器官。
（10）Ⅱ型糖尿病的遗传性
Ⅱ型糖尿病影响一家三代人，所以危害是非常大的，越往下一代得糖尿病的年龄可能越早。
（11）Ⅱ型糖尿病最典型的症状
是三多一少，就是吃得多，喝得多，尿的多，体重减少，几乎每个人都知道。
血糖高全身疲惫，血糖明显高的还可以出现口干口渴，身上爱得毛囊炎，而且不容易好，即使好了也容易长期留有暗色痕迹。视力越来越差，小便异味。
（12）糖尿病的判定标准
空腹血糖值在3.92--6.16mmol/L之间，被认为血糖正常。
如果空腹血糖到了7.0mmol/L以上，就是糖尿病。
餐后两小时血糖在11.0mmol/L以下不是糖尿病，在11.0mmol/L以上要考虑糖尿病。餐后两小时血糖在7.8mmol/L以下是比较正常。
（13）糖尿病产生的根本原因
肝才是蛋白质、脂肪和糖三大代谢的中心，所以只有肝的功能异常才会导致三大代谢发生这种形式的紊乱，进而导致Ⅱ型糖尿病的产生。
（14）哪些人容易糖尿病？
暴饮暴食、喝酒、长期熬夜、不良情绪、不运动、营养不均衡
Ⅱ型糖尿病不是终身性疾病，而且从理论上讲，Ⅱ型糖尿病可以百分之百治愈。营养素可以百分之百防止糖尿病并发症的发生。
2.胆固醇
（1）胆固醇的重要功能
离开胆固醇，你会变得不男不女，因为胆固醇是生产性激素的原料。肾上腺皮质激素(就是我们平时说的激素）也无法生成，因为胆固醇也是合成它的原料。你全身每一个细胞的细胞膜上都有大量胆固醇，没有胆固醇，你的细胞膜的完整性和流动性都会出问题。胆固醇也是合成胆汁酸的原料，胆汁酸是胆汁里的主要成分，胆汁乳化脂肪的功能其实是胆汁中的胆汁酸的作用，是胆汁酸将我们吃进肠道中的脂肪变成极小的脂肪粒，促进脂肪消化。
（2）胆固醇高的原因
其实人体每天所需的胆固醇有4/5以上是由肝脏自己合成的，只有近1/5的胆固醇从食物中来获取。
长期蛋白质的缺乏会导致肝脏的功能严重受损。一方面食物中胆固醇含量太少导致肝自身合成胆固醇的能力长期处于旺盛状态；另一方面，由于营养素长期缺乏，尤其是以蛋白质为主的名种营养素的长期缺乏，导致胆固醇排泄不利，使得大量胆固醇在体内囤积，导致血液中胆固醇升高。
（3）卵磷脂的重要性
体内胆固醇的排泄途径之一，就是溶在胆汁中，通过胆道进人肠道，进而排出体外。
胆汁中卵磷脂越多，胆固醇的溶解度越高。
卵磷脂肝脏合成，合成卵磷脂需要蛋白质、B族维生素、镁、胆碱、肌醇等多种营养素。
当营养素缺乏时，肝功能受损，卵磷脂生成减少，卵磷脂在胆汁中的比例就会减少，这样会造成两个结果：一是胆固醇积存在体内，排泄不出来，造成胆固醇升高。二是胆汁中的胆固醇不稳定，容易从胆汁中析出形成结石。
卵磷脂在胆汁中的含量降低，也导致胆汁的刺激性增强，使胆道和胆囊很容易受到伤害。所以胆道系统的病变都是肝不好造成的。要想治好胆道系统的病，首先得从护肝入手。
