牛奶因营养丰富而被称为白色血液，在国外有“食品之王”之美称。国家提倡全民喝奶，目的就是为了促进全民身体素质的提升。牛奶除了婴幼儿以外适合其他各个年龄段的人群饮用。对青少年可以强壮骨骼，有利于增加身高；对成年人有助于强壮体魄；对中老年人，尤其是中老年妇女，能有效减缓钙的丢失速度，预防和降低骨质疏松症的发生率。
这么好的牛奶，在很长一段时间里人们却对牛奶的食用上有一些小误解，让我来一一例举我们对牛奶的误解有哪些。
牛奶越香越好
牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。
奶越浓越好
牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶了。散装牛奶好因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要喝散装牛奶。
牛奶加热好喝
如果想喝热牛奶，可用热水(不需用开水)浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
多喝牛奶发胖
如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖。
牛奶可以当水喝
水对人体是非常重要的，为使体内保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但同属于高渗性饮料，饮入过多，特别在出汗、失水过多时，容易导致脱水。因此，牛奶是不能当水喝的。
除去这些误解，喝牛奶还有八大忌
忌空腹喝
空腹时，胃肠运动速度会比较快。但是牛奶中的蛋白质和乳糖等营养成分，要经过小肠充分消化后，变成氨基酸、半乳糖和葡萄糖，才能被人体吸收和利用。空腹喝奶，奶会很快通过胃肠道，不容易被充分消化和吸收，牛奶的营养价值也就无从实现。
忌冰冻
有些人把鲜牛奶放到冰箱的冷冻室里冰冻，饮用前化开再喝。这是不好的。因为经过冰冻，牛奶中的蛋白质和其他营养成分会发生变性，再遇热就会发生沉淀，使营养成分遭受损失，还会产生一些异味。
忌与糖同煮
如果把糖放在奶中一起煮，白糖分解而成的果糖会和奶中的赖氨酸形成果糖基赖氨酸，不利于人体消化和利用，还会有损健康。另外，牛奶中不宜加红糖。因为红糖中含有草酸和苹果酸，会使牛奶中的蛋白质变性，不利于人体消化和利用。
而且加糖量要适当，大量加糖会致使宝宝体内发酵过盛，过分刺激胃肠蠕动可能引起腹泻，肥胖、龋齿、食欲不振也都与食糖过多有关。
忌加热酸奶
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便会大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。
忌与茶同饮
牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收。所以，牛奶与茶同饮，会减弱牛奶的营养作用。
忌与巧克力同食
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者结合会产生草酸钙，影响钙的消化和吸收。
忌与药物同服
牛奶中的钙、磷、铁等矿物质可能会和某些药物中的有机物发生化学反应，形成稳定的络合物或难溶性的盐，使牛奶和药物中的有效成分受到破坏，难以被胃肠道吸收，降低了药效，影响了牛奶的营养，有时还会形成新的有毒物质。
以上希望对大家有所帮助，减少对牛奶的误解，正确的喝奶方式才能让人更加健康。
