小的时候，一到夏天，街边儿就开始有凉粉摊儿了。
凉粉摊上都有一盆倒扣着的凉粉，用一块湿布搭着。吃时用刮子刮一圈，抓起来是洁白的、细长的、晶莹的，刚好一碗。然后从各种罐子里浇上各种料汁儿。
无敌消暑神物！
但现在再也见不到了。
我是一看到凉粉摊就走不动的人。
其实，我是看到各种小吃摊儿都走不动的人。
尤其特别喜欢看冒着各种食物热气的摊位或者小店。
嗯……有点扯远了，继续说凉粉吧。
凉粉除了调着吃，还可以炒着吃。
炒凉粉儿好吃的当属开封。
那个凉粉是黄色的，切的很薄，炒出来却不碎，沾着些许蒜末葱花，油香中裹着豆粉的清香，满满一大碗，很香！
开封炒凉粉还有另一种吃法儿，就是撕开一个热烧饼，把炒凉粉扒进去。烧饼夹凉粉，酥脆软糯，面香粉香，相当满足。
民间美味，一定要尝试当地人的吃法。
在郑州的大小馆子里，也能吃到炒凉粉儿。是炒成糊那种，像喝粥一样。惊喜之处在于，会给你一大张凉粉锅巴，那才是重点。
需要吐句槽的是，餐具太简陋。都是那种极薄的透明的塑料器物，让人非常沮丧。
人生不易，即便是一份小吃， 能不这么潦草吗？
一次路过某个家属院的门口，竟然有一个凉粉摊儿。
旋即停车坐等调凉粉。
摊主是个干净利索的大姐，她熟练地把卤汁、盐、蒜汁、香醋、芝麻酱、辣椒油、香油一层层浇在凉粉上。我咽了好几口的口水。
凉粉很香，但无论如何也吃不出小时候的味道了……
我总是想着，有一天老了，最好住在街市的老桥边。
桥上有个凉粉摊，我没事就坐在小凳子上，看着圆圆的煎锅里冒着热气，看着桥上人来人往，食一碗人间烟火，饮几杯人生起落，以肠胃尽欢的喜缘来渡人间的细水长流………
