烩面片是一种传统面食小吃，主要流行于河南、青海及西北地区，特点是面片筋道、汤浓味鲜。它既可以是河南那种宽如裤带的羊肉烩面，也可以是青海人常说的尕面片（小面片），还有家常的西红柿鸡蛋、番茄牛肉等口味，适合大多数人群食用 。
各地烩面片有啥不同
河南烩面：面条宽如裤带，汤底用羊骨慢炖呈乳白色，常配羊肉片、海带丝、豆腐丝、粉条等，味道醇厚 。
青海尕面片：面片小如指甲盖，俗称“黑饭”，常作为晚饭食用，配牛羊肉片、青红椒、粉条、菜瓜等，有炒、烩、汤三种做法 。
西北家常烩面片：如西红柿鸡蛋、番茄牛肉、杂蔬等口味，汤汁浓郁，酸甜开胃，常见于家庭餐桌，制作相对简便 。
其他特色：江苏徐州羊肉烩面面细汤浮羊油、宁夏海原烩面用西红柿汤底、山西长治烩面是红汤肉块多，各有风味 。
