“过了大寒， 又是一年。”
今日为大寒节气，民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒在气象记录中虽不像大雪到冬至，小寒期间那样酷冷，但仍处于“数九寒天”中的四九天，也是一年中的寒冷时期。
外出时请一定要注意做好保暖措施哦~
大 寒 三 候
一 候， 鸡 乳
鸡提前感知到春天的气息， 在大寒时节，开始孵小鸡。
二 候， 征 鸟 厉 疾
征鸟， 是指鹰隼这一类远飞的鸟， 厉疾 是迅猛、 快速的意思， 鹰隼之类的猛禽， 从空中快速地扑向地上的猎物。
三 候， 水 泽 腹 坚
水域中的冰一直冻到水中央， 而且坚实， 上下都冻透了， 寒冷到了极点。
大寒节气多晒晒太阳
冬阳三晒，一身无灾。冬季常“三晒”，即勤晒衣服、勤晒被褥、勤晒太阳，对防病保健十分有益。
在上午10时至下午16时（尤其是中午12时至下午16时），这时紫外线B光束和C光束含量最高。所以在此时晒衣服和被褥，能快速、大量地杀死多种呼吸道传染病的病原体，如流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎双球菌等。
上午9时至10时、下午16时至17时，这两个时间段，阳光中的紫外线A光束增多，是储备体内维生素D的大好时间，如果老年人缺钙或者骨质疏松，应该在这两个时段好好晒太阳。
大寒节气养生菜
人参炖鸡汤
大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，选择老母鸡，添加参须、枸杞等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
做法：人参、淮山、大枣洗净，姜切片，葱切段。锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。
当归羊肉汤
原料;当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。
做法:当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
滋阴清身竹荪汤
竹荪有「竹参」之称，名列「四珍」（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，含丰富的氨基酸，有清热润肺之功，可滋阴养血、消脂解腻。
炖煮可以加新鲜冬瓜或马蹄、莲藕做糖水，也可以煲咸汤。素食者不妨加胡萝卜与玉米，肉食者自然是排骨或瘦肉啦。
材料
竹荪7克，莲子16克，茯苓30克，百合11克，蜜枣1颗，无花果4颗，生姜3片，排骨500克。
做法
1、玉米和胡萝卜切块。
2、素食者直接加入2升水，砂锅煲两小时，清甜。
3、肉食者排骨冷水入锅。
4、水沸后去血水浮沫冲洗干净。
5、所有食材放入砂锅内，加2升水，武火煮沸后文火慢炖2小时。出锅装碗加少量食盐调味即可。排骨可蘸酱油佐餐。
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