炒萝卜也有学问，怪不得之前做的炒萝卜不受欢迎呢。
今天照着菜谱做的炒萝卜，吃起来感觉挺好，最后直接吃光盘了。
还有一个原因就是，这次用的萝卜是我们家自己种的，也感觉格外好吃呢。
一起来看看我的做法吧。
把白萝卜洗一洗，然后去皮儿。
去皮后，把它切成萝卜条，加入一勺食用盐，拌一拌腌一会儿，大约十分钟后，萝卜就会出水，控去水分，用手把萝卜条挤一挤，用清水再过滤几遍。
这样处理过的萝卜吃起来会很脆嫩。
把肉拿出来，切成薄片儿。
锅加热放两勺食用油，把肉片放进去，电磁炉调到低温档900，慢慢给它炼出油来，炼的差不多以后，加入酱油，把肉炒香，使肉有酱香味儿。
继续加入蒜末，加入蒜，葱姜蒜和小米辣，多炒一会儿，把小米辣的辣气炒出来，要不这个菜会显得一种生辣椒味儿，是很难吃的。
把葱姜啥的都炒香以后，把刚才处理好的萝卜下入锅中，电磁炉调到1200或1400的档，把萝卜慢慢地翻炒，炒到没有生味儿以后，加入十三香鸡精调味。适量地加点香醋，再根据自己的口味，尝一下的菜的咸淡，看看需不需要再加盐。
再翻炒两下，出锅装盘即可。
尝了尝炒萝卜，肉很香，萝卜很脆嫩，实在是好吃极了。
