腊八节起源于古代腊祭，是我国传统文化中传统节日的重要组成部分，
最早梁宗懍在《荆楚岁时记》中记载：“十二月八日为腊日，《史记·陈胜传》有腊日之言，是谓此也。谚言腊鼓鸣，春草生。村人并系细腰鼓，戴胡公头，及作金刚力士以逐疫，沐浴转除罪障。”
由此可见，腊八日在南朝时期已经开始形成，当时人们会沐浴清除罪孽，打扮成金刚力士清除疫病。
喝腊八粥作为腊八节习俗之一，在我国已经具有一千多年的历史，书面记载起源于宋代，当时腊八粥被称为“七宝五味粥”，
孟元老在《东京梦华录》中记载：“十二月初八日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。”
不管是朝廷、官府、寺院，或者是平民百姓家，都要熬制腊八粥，以一碗热腾腾的腊八粥来表达想念与亲情，同时也对六畜兴旺、五谷丰登进行寄望，寄托着人们对来年美好生活的希望。
清代营养学家曹燕山著作《粥谱》里详尽清楚的阐述了腊八粥的健身营养功能，是“食疗”佳品。
有句中医顺口溜说的好：“若要皮肤好，粥里放红枣；若要不失眠，粥里添白莲；心虚气不足，粥加桂圆肉；润肺又止咳，粥里加百合。；”
腊八粥里基本上都包含了以上顺口溜中的配料，红豆表相思、百合表好合、桂圆代表圆满……各种配料一起下锅，代表着满满的祝福。
每一种配料，都是一种人生；每一种配料，都是一种情感：
红豆——相思想念：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”红豆又被称为相思子，晶莹如珊瑚，自古以来都被相爱的人用来寄托相思之情。红豆既代表着少男少女的相思之情，又象征着婚嫁男女双方心连心之情，更给予了亲人如心所愿之心。
红枣——红红火火：“在实为美果，论材又良木。”、“风包堕朱缯，日颗皱红玉。”北宋文人王安石描写红枣的句子，风包裹着欲坠的红枣，每一颗都像红宝石。红枣取谐音“早”，其因为外表火红色的颜色，彰显着喜庆和向上的正能量，象征着幸福吉祥、红红火火。
百合——百年好合：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳。” 南北朝时期，梁宣帝诗云百合花，赞美其具有超凡脱俗、矜持含蓄的气质。自古以来，百合的美常是诗人墨客和歌者吟咏的对象，其代表着纯洁、高雅、财富、神圣，象征着“百事合心”之意。
桂圆——富贵高升：“圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色、润肌肤，多种功效，不可枚举。”明代画家宋钰对桂圆赞赏有佳，指出其具有消渴养颜等功效。李时珍也在《本草纲目》中提到，桂圆能治“五脏邪气，安志厌食”，是“开胃益脾，补虚长智”的保健食品。其代表着圆圆满满，团圆富贵之祝福。
莲子——子孙满堂：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”北宋理学家周敦颐《爱莲说》中歌颂了莲花坚贞的品格，而莲子正是莲花的果实，莲上有荷、荷下有藕，寓意“佳偶天成”；藕内有丝，寓意丝丝（思思）不断；莲子有心，所谓“有心”是也，“郎有情，妹有意”，两人佳偶天成，和和美美，婚姻圆满，子孙满堂。
“过了腊八就是年”
腊八节作为春节的序曲，承载着信使的作用，寒冷的冬天即将过去，春天还会远吗？最重要的是，热腾腾的腊八粥散发着丝丝缕缕的香气，里面弥漫着亲人、朋友、伴侣等人的深深祝福，寄托着新一年的希望，是我们忘不了的温馨味道。
