你享受着不可抗拒的甜蜜，却忽略了不容低估的伤害——读《糖的故事》有感
似天使，又如恶魔。
“一定是上辈子过得苦涩，今生才如此挚爱甜品”几年前发出过这样一句感慨，当时觉得文艺，现在想来却矫情至极，明明是无病呻吟的小感慨和为自己嗜好甜品找的借口。
关于“糖”的甜蜜记忆
1988年，我出生于一个只有十几户人家的乡下小山村里，物质相对匮乏。如今，走出了山区，定居在城市，回想我经历过的岁月，对于“糖”和“甜”的记忆竟如此清晰和印象深刻。
每逢过年才能喝到的甜酒，提前好几天就开始期待，并多次跟父母说，一定要在赶年集的时候别忘了买，在上桌倒入杯子里的一瞬间总是感到满心喜悦；学校门口简陋的小卖店里包着红纸绿纸的糖块总能甜到心坎里，无论是含在嘴里还是咬碎了吃，都是不能复制的快乐；奶奶窗子旁边的罐头瓶装的红糖和白糖，每每兑到粥里搅匀了喝，索然无味的粥瞬间就有了灵魂；母亲带回来藏在橱柜里的2斤蜜枣，也被我和姐姐每天几颗的节奏偷吃了一大半，有天被发现了发现了，母亲说这蜜枣怎么剩这么点了，爸爸明显知道是我们偷吃的，故意说本来也差不多也就这些吧。
是啊，所有这些甜蜜的记忆，均来自于“糖”，一口不太好的牙齿也与这些糖脱不了干系。如今，在30多岁的年纪，依然喜欢把糖当做生活的调味剂，痴迷于甜品让味蕾开出花的绝妙的感觉。就像“糖”串起了我的生活一样，“糖”或许也串起了很多人的生活。
虽然“吃糖多了对身体不好”听了太多太多遍，但从未走过心，直到近期读了《糖的故事》，对“糖”有了更深层次和更多维度的认知。
“糖”的地位：遥不可及——大众普及——唯恐避之不及
你知道吗？糖曾经是贵过黄金的稀有物品和奢侈品，曾是贵族的专享。
你知道吗？世界上至少三分之二的奴隶买卖，都是为了生产这种高利润的“毒品”。
你知道吗？英国女王曾经对糖上瘾，大量吃糖，导致牙齿发黑；路易十四在40岁时掉光了牙齿，然而他不是唯一的“无齿之徒”，在法国奢华的宫廷里，蛀牙和缺牙的问题无处不在。
你知道吗？糖一度成搅动政治、经济乃至国际争端的根源。
你知道“糖”到底经历了怎样曲折的发展，才从富裕的精英阶级专享的奢侈品，普及到全世界的人们都可以尽情消费它，普遍到随处可见，让人们如痴如醉？
很佩服作者——英国皇家文学院院士詹姆斯沃尔维恩，他依据详实的史料，从贸易、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能相拥的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么仅仅开征糖税不能有效解决这些问题。
尽管在过去的几个世纪，糖是西方人日常饮食不可或缺的一部分；但早在17世纪左右，糖却是奢侈品，只有富人阶层或权贵之士，才可以消费得起它。然而，这一切在17 世纪发生了改变，原因是欧洲在美州建立的糖料种植殖民地的兴起，糖由此变得便宜、广泛普及且风靡一时，这源于奴隶和契约劳工超出人体极限的辛勤劳作。
据说，美洲的原住民，作为收割甘蔗的劳动力而被奴役，据不完全统计，有6000万人因残酷的劳动死于甘蔗田，史上最大规模的奴隶运动，就是为了生产白色黄金——糖。《糖的故事》中也有句扎心的描述，大致意思是，欧洲咖啡店里，顾客往咖啡里加糖的时候，甘蔗种植园里无情的皮鞭正抽在奴隶的身上。
而如今，随着全球糖产业的快速发展、糖产品的平民化和普及化，曾经贵过黄金、只是贵族专享的糖已经无孔不入，无处不在。除去甜点等明显高糖的食物，糖存在于我们消费过的许多食物中，而食品制造商认为它是一种基本配料，可以给各种各样的消费品如食物、饮料、化妆品、药品等增加风味、体积和口感。就我们消费者而言，就算日常家里炒菜做饭也会自然而然地放糖，用以调味提鲜。
全世界人们因食糖过量而导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齿疾病等严重的健康问题，糖的地位已不再如从前，人们对糖唯恐避之不及，糖也成为各国政府和国际健康组织最为关切的问题。
目前每年有120个国家生产1.8亿吨糖。在书的最后一章《苦中带甜的前景》中，作者写道“无论如何，我们绕不过人们喜欢甜味这一简单却无可否认的事实”，“甜味本身就是美味和快乐的初心“。但不可否认的是，过度嗜糖带来的危害和人们为嗜糖而付出的沉重代价在不断攀升。在很多健康专家眼里，糖是一种毒品，甚至比毒品更容易让人上瘾，但却一直在被合法使用。
作为消费者个人，作为一个典型的甜食爱好者，作为一个吃到甜品心尖上会开出花来的普通大众，今后在经过甜品店的时候，我再也不会毫不犹豫地进去，餐桌上再也不会随意加糖。
感谢这本《糖的故事》，打破了我以往对“糖”的简单认知，也让我在肆意嗜甜的路上，及时刹住了车。
也提醒各位读者，如果你有糖瘾，请一定要反思，是否吃下了太多不必要的糖。如有，请一定有意识地减糖、抗糖。
愿你的生活，无糖也有美味和快乐的初心。
