饺子菜，这个名字可能除了我的家乡人之外，极少有人知道吧！
但是，这在我的家乡，饺子菜是一个不可或缺的食物，尤其是在春节的时候。初一饺子初二面，这是别的地方的春节风俗，在我的家乡，初一吃饺子，初二饺子菜，这才是约定俗成的春节风俗。
其实饺子菜说起来也非常简单，无非就是家乡的大熬菜，再加入饺子煮熟就成功了。
大熬菜如果家乡红白喜事中的一道硬菜，不过说穿了其实很简单，就是把五花肉，白菜、海带、粉条、豆腐等等各种食材放在一起，放些水调料就开始炖吧，各种食材的香味穿插在一起，一锅香喷喷的大熬菜就可以出锅了。饺子菜也就是在菜肴基本成熟后再将饺子下进去煮熟后就完成了。
现在想起来，可能是我的家乡太过于贫穷的原因吧，作为千年古郡的家乡就在几年前依然还是国家级贫困县。家乡人通常在大年初一在家吃饺子，初二是外孙看姥娘的日子，估计是考虑到初一肯定会剩一些，但是又不够吃一顿的，只能和着些白菜粉条烩上一锅，也算是招待客人了。
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