素炸里脊

食材：鲜蘑450克，鸡蛋两个。

调料盐适量，淀粉200克，植物油400克，胡椒粉10克。

做法：鲜蘑洗净撕成片，锅内放水烧开，把鲜蘑焯水，然后把焯过水的鲜蘑过凉，捞出攥干。

淀粉倒入盘中，鸡蛋黄打入淀粉里，再放入盐调匀，把攥干的鲜蘑放在淀粉里抓匀。

锅内放入植物油，待油温七成热时，把裹着淀粉的鲜蘑一片片的放入锅内，炸酥捞出。

鲜蘑都炸过后再复炸一遍后装盘，然后撒上胡椒粉即可。