约1000字 | 阅读3分钟 | 撰文啾阿姨
凡是做生意，最重要的就是要有盈利。
要知道自己是否盈利，就要将营收结构熟记于心；换句话说，就是要非常清楚盈利的部分，究竟是怎么算出来的。
很不巧，外卖的营收构成和它的计算方式，是非常复杂的；其中涉及到的名词和概念，可能是最容易搞混淆的。
即便如此，也要耐着性子打好基础。
如果没有搞清楚如何计算盈利，就很有可能会发生这种情况——明明在亏钱，却误以为自己在赚钱，那就不是做生意，而是在做公益了。
那么，让我们一起来一层层扒开外卖营收结构的面纱，看看，究竟有何神奇之处。
在开始讲解之前，先来看看这几个问题，你是否能够回答上来吧：
1）消费者支付的配送费是否计入商家的收入？
2）商家优惠力度越大，是不是就意味着净利越少呢？
先用10秒，仔细想一想答案。
10、9、8……2、1。
我们先从简单的入手。
首先，想象一下自己是一个用户，在某家外卖店里面点餐。
下单的时候你会看到最终订单页面的结算是这样子的：
这张订单里：
17+29+2元餐盒费=48元优惠前的价格叫做【菜品原价】
5.3元是独立存在的【配送费】
19.5元是所有优惠方式的总【优惠金额】
菜品原价-所有优惠金额+配送费叫做【用户实付】，也就是用户实际支付的费用
接下来，我们切换到商户视角：
48元叫做【营业收入】
配送费还是【配送费】
优惠金额对商户来说也叫做【补贴金额】
那么问题来了，用户实付是不是就是商户实收呢？
答案是NO！
在这张订单里，【商户实收】是用户实付减去【配送费】再减去【平台佣金】，所以，敲黑板！配送费是不计入商家收入的！
看到这里，是不是有些绕晕了？
恭喜你，这张图可以帮助你一目了然地搞懂这些关系。
从商家视角看，外卖的营收结构复杂。
强调一个重点，就是平台抽佣是如何计算的——【营业收入】也就是菜品原价加上餐盒费，减去优惠金额之后我们叫做【抽佣基数】，这个抽佣基数乘以你的抽佣点数，就是佣金了。
最后，我们来看这个问题：商家优惠力度越大，是不是就意味着净利越少呢？
如果从这种图来看，商家优惠力度越大， 也就是商家补贴越大，净利也就越少。然后事实上，补贴力度越大，订单量便会增长，便会有更多的营业收入，最终净利不一定会减少，如方法得当，还能赚更多的钱。
其中道理，我们要结合下一篇外卖增长的万能公式来解答。
关于外卖运营的干货，全在这里《外卖掘金的正确姿势》
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