如今吃龙虾俨然成了奢侈的事情。
想当年，解放路4号的河边斜坡上栖息有许多的龙虾。我们逮住龙虾后，会和小伙伴一起，在3幢的U型区域那儿，洗洗弄弄，再用红砖搭成一个小炉子，从家里取来铝锅、大米，倒进酱油，和龙虾拌在一起加水煮了吃。当然，这仅是我们的游戏内容之一。那会儿，吃龙虾是家里最普通的事情了。
过去，好像只有南京人爱吃龙虾。据说这还是日本人在20世纪30年代末期带入南京的呢，咱中国过去还没有这个物种。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾。说它是龙虾，还真是抬举了它。上世纪九十年代，南京市的龙虾市场是在大中桥那儿的马路边。那完全是个路边自发形成的市场，许多人都知道这个地方。
随着烹饪方式的不断创新，小龙虾也越来越受到人们的喜爱，吃的人也越来越多，小龙虾的需求量不断上升，价格也节节攀升，以至于成了如今这种紧俏的局面。
盱眙县是从什么时候开始打龙虾牌的，我不得而知。反正如今龙虾在盱眙已成了一个庞大的产业，甚至还举办了多届国际龙虾节。
大概在2002年，我去过两次盱眙，当然都是专程去吃龙虾。两次去的都是同一家店铺，招牌记不清了，据说是当时盱眙县最好的龙虾经营店。可是那家店铺非常简陋，用现在的眼光看，简直上不了台面。
今天有了一次机会，充当了一回打酱油的角色。起初还疑惑这个季节可能没有好的龙虾，某博友也戏称说“感觉只能吃到龙虾皮”。可是到了那儿就得知，这时候还真有好龙虾。
因为出发的晚，再加上跑错了路，等我打完酱油，正式吃午饭已经两点钟了。
当地的客户很热情，请我们去的据说是盱眙最好的龙虾店。马总介绍说，因为当地龙虾的消费量大，当地的地产小龙虾产量不够，有一些是从外地运过来的，甚至还有外省。我想起以前我去洪泽湖那儿的一个县，在一个集镇上吃的龙虾就是产自洪泽湖里的。因为洪泽湖水非常干净，小店铺里加工龙虾前，就是将它在水里简单的涮涮后就直接下锅了。
这个季节吃龙虾，肉还是有的，不像某博友说的“感觉只能吃到龙虾皮”。不过，虾头里没有油和黄却是真的。打开硬硬的壳，头上是空空如也。
好啦，就这些了。
2012-04-24 22:01:19
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