虹霖|《开餐厅,如何成为区域品类冠军》虹霖餐饮单店蓄水池模型图【48】。2025-05-12

(2)蓄水池的“进水口”和“出水口”

一个蓄水池,上下有两个口,一个进水口,一个是出水口。

这个都不需要小学毕业的知识,只需凭借常识我们就知道,想要水池里面的水越来越多,就需要让“进水口的水”大于“出水口的水”,这样我们池子里的水位线,就会越来越高,最后稳定在一个水位线附近,实现平衡。

反之,如果“出水口的水”大于“进水口的水”,那我们的水位线就会越来越低,直到低于“盈亏平衡点水位线”,那这家店就开始亏损了,进入到危机状态。

那么,这里就有一个非常非常非常值得思考的问题:

“为了让水位线越来越高,是扩大进水口重要呢?还是缩小出水口重要呢?”

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