区域：贵州省铜仁市

作战时间：2020年6月10日

作战地址：贵州省铜仁市玉屏县北门廊桥B栋1层

作战人员：杨全刚  邹声音（店长）

作战红牌张数：26

红牌分类张数：清扫15（59%），整理3（11%），不安全3（11%），不卫生5（19%）

改善详版

清扫类

1.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

问题场所：门店门头右侧立柱底端30厘米段

问题描述：有泥渍为主的脏物附着于立柱表面，需要以绿色毛巾沾水擦拭干净

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：是

改善前

改善后

2.作战时间：2020.6.10

挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

问题场所：门店冷藏柜下侧，水盘上方格子处

问题描述：有果酱等脏物附着，需要以绿色毛巾沾水擦拭干净

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：是

改善前

改善后

整理类

1.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：整理

问题场所：收音机钱箱内存放现金处

问题描述：现金未按序分类摆放，同时存在外卖点单卡、固体胶、笔、名片等其他物品。需要将现金分类摆放，将现金除外的其他物品拿出钱箱扔掉或者放置于仓库指定地方。

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：否

改善前

改善后

2.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：整理

问题场所：门店收银台抽屉柜

问题描述：抽屉柜里物品存放凌乱，能用的不能用的都乱七八糟的放在里面。需要把所有东西清理出来，账本、小票本、计算器、遥控器等前台常用的物品归类摆放，不用的直接扔掉或者放于仓库指定地方

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：否

改善前

改善后

不安全类

1.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：不安全

问题场所：门店后场热水器顶部

问题描述：将铁制的珍珠筛子和珍珠勺子放在后场热水器顶部。由于热水器持续加热，而铁制品的热传导，会导致珍珠筛子变热，久放后，员工去拿的时候容易烫伤。需要将珍珠筛子和勺子取下来，挂在后场的透明挂钩上。

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：否

改善前

改善后

2.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：不安全

问题场所：门店后场操作台摆放热水器的台子上

问题描述：员工在后场操作台做餐，使用完铁通后，顺手将铁桶放于旁边的放热水器的台子上，且铁桶有一部分悬在外面，容易掉落，砸伤员工。需要将铁桶放在操作台下方的底板上。

是否再发：否

改善前

改善后

不卫生类

1.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：不卫生

问题场所：保温桶桶盖内部

问题描述：保温桶桶盖铁皮外表有茶渍，桶盖内部海绵有污渍，内部塑料部分已有油腻感。需要用梅花螺丝刀将螺丝拧下，用绿色毛巾擦拭铁皮和海绵部分，然后用蓝色毛巾沾柠檬水清洗塑料部分，再用清水清洗干净。然后告知员工每周拆开清洗一次。

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：否

改善前

改善后

2.作战时间：2020.6.10

挂牌人：邹声音

红牌类型：不卫生

问题场所：前场操作台上放量杯的架子上的特调乳

问题描述：特调乳打开后没有封口放于冷藏柜冷藏，容易导致脏东西进去，污染特调乳。需要用夹子将开口夹住，然后放于冷藏柜下层。

建议处理日期：2020.6.10

实际处理日期：2020.6.10

是否再发：否

改善前

改善后

改善简版

1.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

2.挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

改善前

改善后

3.挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

改善前

改善后

4挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

5.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

6.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

7.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

8：挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

改善前

改善后

9.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

10.挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

改善前

改善后

11.挂牌人：邹声音

红牌类型：整理

改善前

改善后

12.挂牌人：杨全刚

红牌类型：不卫生

改善前

改善后

13.挂牌人：杨全刚

红牌类型：不卫生

改善前

改善后

14.挂牌人：邹声音

红牌类型：清扫

改善前

改善后

15.挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

改善前

改善后

16.挂牌人：杨全刚

红牌类型：不卫生

改善前

改善后

17.挂牌人：杨全刚

红牌类型：不安全

改善前

改善后

不可整改事项

1.作战时间：2020.6.10

挂牌人：杨全刚

红牌类型：清扫

问题场所：门店前场收银台旁边的侧墙上

问题描述：有做活动粘气球留下的胶印。需要网上购买除胶剂，用除胶剂涂抹后，用蓝色毛巾擦拭干净。并告知员工后期用纳米无痕胶布粘气球。

建议处理日期：2020.6.13

实际处理日期：

是否再发：否

改善前

活动反思总结（KPT）

K（亮点）

1.加盟商配合度高，门店员工积极性高，愿意去干对门店有好处的事情

2.通过第一次2s2不，带领员工发现很多平时忽视的细节问题，比如冷藏柜门上的密封胶边缝隙里、保温茶桶盖子内部等平时未注意的地方的卫生和安全问题等，能够让员工后期更深入细致的做好门店改善

P（不足）

1.由于是第一次做改善，加盟商的思想认知还是停留在做大扫除，清洁这一块。觉得对提高门店运营效率，改善工作环境意义不大。总觉得过两天又会恢复成原样，需要天天做，对于5s管理的理解还不到位。

2.对于某些问题的具体分类还不太熟练，需要多加练习区分。

T（计划）

1.每周选择一天做区域5s转培训，持续做好5s管理第一步2s2不的转培训。让加盟商和员工能打心里认可接受这个东西。

2.做好门店改善的日常持续监督，让加盟商和员工感受到改善后取拿东西的方便以及工作环境的改善对工作心情带来的正面影响。让加盟商主动带着员工做好门店的5s管理。