昨天一个人吃晚饭时忽然怀念起母亲做的米酒。
高三时我为了省时间每天都吃很少饭，母亲发现后，总是在我放学回来之前盛一大碗饭，但我又总是趁母亲不在时，偷偷盛回去，母亲担心我的身体，为了让我增加营养，隔三差五做米酒给我吃。在米酒真正做成功之前，母亲实验了很多次，像酒曲用量，做米酒在不同季节合适的温度等。母亲怕浪费糯米，就每次都多煮点米饭。后面母亲成功发现做米酒不一定就要糯米。但为了保证我能喝到比较正宗的米酒，母亲熟练后都是用糯米做。
头天晚上母亲将糯米用水浸好，糯米的量会比需要用来做米酒的多点儿。第二天将糯米沥干放置在屉布上，用笼屉蒸熟。多出来的糯米饭母亲就会炒给我吃，母亲说：“换换口味。”待糯米饭冷却至室温，洒少许凉水，用手将糯米弄散后，母亲会小心翼翼地在上面撒上酒曲，边洒边拌。母亲停下说：“这个时候不能性急，撒一层，混匀后再撒。”这步结束后再将它转移到稍大的容器。母亲边放边用手掌轻轻压实，怕压坏了它似的。接着在中间挖个洞。我好奇地问：“为什么要挖个洞？”母亲说：“有利于它发酵。”
过几天酵母开始繁殖，淀粉水解成为葡萄糖。在真菌作用下，葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。我走近，俯身一闻，一股淡淡的沁人心脾的香味。我立即想用手指蘸点尝尝呢！谁知母亲把它往侧身一挪说：“别急，别急，再过几天就可以吃啦！”
因为那时是冬天，母亲怕温度不够，把它放进被窝。等我放学后母亲从被窝里端出来给我看，像小孩儿守着自己心爱的玩具似的，给我看完之后，就用大棉袄把它盖得严严实实。如果温度还低了点儿，母亲还让会让它烤火。母亲抿着嘴笑，说：“喏，我每天还要带着它一起睡觉呢！”我就笑笑不说话。心里觉得母亲虽然是大人，但有时还像个孩子似的，也希望得到自己孩子的肯定，得到表扬。
高三每天三点一线的生活，有时候会觉得枯燥，使我早就忘记了米酒的事。下晚自习，拖着疲惫的身体往家走，一进家门就闻到淡淡的香味，心里乐呵呵的，顿时有了精神。我知道可以吃米酒了。母亲还在米酒里磕了颗蛋进去，她说：“这样更有营养，我们也就不出去买啥营养品啦，吃自己家做的挺好。”我点点头，一口气把它吃完了。我向同桌炫耀说：“我妈天天做米酒给我吃。”她羡慕不已，我只对她嘿嘿一笑。
在高三这段时间能隔三差五吃米酒，也算是对疲惫的身心的一种安慰吧！
有次母亲做的米酒放了太长时间，用家乡话说就是“老了”，喝了后，感觉晕乎乎的，脸发烫，这算是第一次接触含酒精的饮料了。
一样东西吃多了，就会腻。人拥有某物时，就不知道珍惜，我就犯了这样的错误。
母亲还是一如既往地坚持隔三四天就做一次米酒给我吃，但我不想吃，母亲后来就没做了。
时间就这样过去了，现在已经在大学，想吃也吃不到，就开始在脑海里回忆米酒的味道。虽说现在没有高中时那么累，但也还需要母亲做的米酒来抚慰一下我的心灵。还想再次感受酵母菌的作用。
