一锅蒸出的鲜甜，是滋补与美味的温柔邂逅。
汽锅乳鸽，源自云南建水的古法蒸艺，以紫砂汽锅为器，不添一滴水，仅凭蒸汽凝露成汤，将乳鸽的精华尽数萃取。乳鸽自古便是滋补上品，搭配汽锅"蒸"的哲学，让营养与鲜美完美交融，是忙碌生活中最省心的养生之选。
"一鸽胜九鸡"，乳鸽蛋白质含量高达24%，富含人体必需氨基酸与支链氨基酸，是术后恢复、体虚调养的天然补品。汽锅蒸制全程低温慢炖，不破坏营养结构，鸽骨中的软骨素、胶原蛋白随蒸汽凝结入汤，汤清味醇，滋补而不燥热。常食可补气血、益肝肾、强筋骨，尤其适合熬夜族，一碗下肚，暖意从胃蔓延至全身。
步骤简单
❶ 乳鸽一只斩块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干铺于汽锅底；
❷ 加姜片、葱段、少许料酒去腥，盖上汽锅盖；
❸ 汽锅置于蒸锅之上，中火蒸制1-1.5小时；
❹ 开盖后汤色金黄清亮，撒枸杞、红枣，少许盐调味即可。
小贴士：
① 挑选乳鸽，肉质细嫩，久蒸不柴，老鸽则需延长蒸制时间；
② 汽锅底座要加足水，避免干烧，中途添水需加热水；
③ 蒸制时锅盖围一圈湿布，增强密封，汤汁更浓郁；
④ 可加虫草花、当归或黄芪同蒸，滋补功效倍增；
⑤ 汤汁本身极鲜，盐要少放，品其清甜本味；
⑥ 鸽肉蘸椒盐或姜蓉食用，风味更佳。
这锅汽锅乳鸽，是懒人也能驾驭的滋补硬菜。无需看火翻炒，只需耐心等待，便能收获一锅清澈见底的鲜甜。盛一碗热汤，鸽肉酥烂脱骨，汤醇味厚，是家常的奢侈，也是对自己最好的温柔款待。
