铜锣烧


用料

鸡蛋      3个

低筋面粉 120克

细砂糖    40克

牛奶      45克

盐          1.2克

泡打粉    1.2克

豆沙        适量

做法

1.鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发

2.将牛奶倒入蛋液中混合均匀

3.低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟

4.用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中，锅中不放油

5.小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可，煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色

6.将豆沙均匀的涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可

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