我上次跟一朋友吃饭，聊到白酒是怎么来的，我朋友说了个最广为流传的故事，说杜康啊当时是管粮食的官员，有次丰收，由于粮仓堆满了，于是杜康就让人将多余的粮食放在树洞里。谁知道过了一段时间再去看，粮食已经发酵了，从树洞的缝隙里不停的流出透明的液体，杜康尝了一口觉得非常好喝，就将液体收集起来，从而有了酒。
我想很多朋友都听过这个故事，但是故事的真假性我们就暂且不论了。
中国的酒起码就要五千年以上的悠久历史，古代的人对于新兴事物也往往喜欢归于某某人的发明，然后将此人供奉为始祖，但其实很多都是人杜撰出来的。
首先，酒本身就是一种天然产物。
酒的主要成分是酒精，学名乙醇。其实只要具备一定的条件，某些物质就可以转变为酒精。
而且有科学家已经发现，在宇宙中有一些天体就是由酒精组成的，如果将这些天体做成啤酒，恐怕要供人类喝个几亿年。
在我国晋代“酒诰”中有云：有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
意思就是，当时的老百姓把吃不完的饭倒进烂树桩，久而久之，慢慢就散发出了一股香味，酒就是这么自然的产生的，也不是谁发明的。
人类有意识的自主酿酒，也是从模仿大自然开始的，在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果作为自然主食，含有很多糖分，在自然界微生物的作用下，很容易变成香甜的果酒。动物的乳汁，含有丰富的蛋白质，极容易发酵成酒，形成浓郁的乳酒。
用谷物来酿酒则兴起于农耕时代，农业发展到了一定程度之后，有了剩余的粮食，才开始酿酒。
中国后来发展成为农业大国，酿酒事业也得到了长足的发展，最终发展成今天的白酒大国。
你那边有什么关于白酒起源的传说呢？
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