成本控制
我们想要提高利润，就必须要控制好成本。
成本需要如何控制呢，这是个时常需要想的问题。
1、本地采购成本控制
①采购需要根据店里的需求采购店里需要的原材料，选择适合而且价格实惠的，经常调查市场的变化给店里做参考依据。
②前厅和厨房需要对采购回来的原材料检查把关，不合格的不于签收防止浪费。
③采购回来的原材料需要称重，防止供应商缺斤少两，每天对账采购防止虚报。
2、前厅厨房的根据定量作为依据，防止产品的量忽多忽少不统一。
3、检查店里的用电设备，用水情况。尽量控制水电费用。
4、维护店里营件设施，预防大修或者报废。
5、店里器皿需要做损耗登记，认为损坏需要赔偿，自然耗损需要有登记。等等
写出来的只有这么多，有些还需要去想。
