面条是我国最大众化的传统食品之一，历史久远。最早的“面条”很难称之为“条”，人们只是将面块擀成饼状，即下锅去煮，故称为“煮饼”“水溲饼”,又叫“汤玉”。
唐代人用汤饼，要用筷子挑起，这也从侧面说明，面条已经在此时已发展成“条”状。到了宋代，面食花样逐渐增多，并形成了各地不同的地方风味。
元明两代，面条兴盛不衰：元代有挂面问世，明初的刘基还记下了面条的八种做法。清代面条的新品种，更是层出不穷。直至今天，面条的种类也越来越多，成为人们不可缺少的主食之一。（来自百度知道）
下面就和我一起看看吧
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酸菜肉丝面制作方法：
1、将肉切丝，酸菜切丁。
2、切好的肉丝加盐、酱油和少量的酒腌制。
3、将大蒜、姜、葱切丁。
4、锅中油烧红，倒入腌制好的肉丝。
5、炒熟后，加入配料翻炒后，加入准备的配料和酸菜。
6、加水，烧开以后加入面条。
7、5~8分钟后即可出锅。
