糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍导致的一组以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，久病可引起多系统损害。目前，糖尿病已经成为全球第三大非传染性疾病，是严重威胁人类健康的世界性问题。
桑叶是我国的传统中药之一，很多医学著作都对桑叶的药用价值有着明确的记载，中医认为，桑叶性寒味甘、苦，入肺、肝两经，具有疏散风热、清肺润燥，平抑肝阳、清肝明目、凉血止血等功效，可用于治疗多种疾病。1993年，桑叶已正式被我国卫生部列入“既是食品又是药品”的名单。
桑叶多种有效成分的降糖作用
自古以来，中医就以桑叶作为治疗消渴症的中药应用于临床。近代也常用桑叶配伍中药应用于临床，均获效。现代药理研究证明桑叶可抑制血糖升高，具有预防和治疗糖尿病的作用。亚洲很多国家都利用桑叶来治疗糖尿病。
现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血压、降血脂、抗炎等作用，桑叶中的黄酮类、生物碱类、植物甾醇、γ-氨基丁酸及桑叶多糖等多种物质，均有不同程度的降血糖作用，因此桑叶在预防和治疗糖尿病方面，具有广泛的生物活性和临床应用。桑叶可以改善机体胰岛素抵抗，其作用机制有以下几点: ①调节脂肪细胞内分泌功能; ②增强胰岛素信号传导; ③调节机体能量分布; ④抑制胰高血糖素的生成。
1、桑叶多糖能通过促进胰岛素分泌，缓解糖尿病症状，改善其耐糖量，从而达到降低血糖、改善糖尿病症状的目的。
2、桑叶黄酮类物质具有很强的抗氧化性，能清除自由基，保持胰岛素β细胞的完整性，减缓动脉粥样硬化，降低血液中的甘油三酯、胆固醇，降血脂和降血糖的作用明显，能很好的预防和治疗糖尿病及其并发症。
3、桑叶生物碱是一种强a-葡萄糖甘酶抑制药，可以抑制餐后血糖的升高，改善糖耐量，同时增加胰岛素的敏感性，是一种强的抗糖尿病成分。研究表明，桑叶生物碱类似双糖结构，可以通过竞争性抑制与a-葡萄糖甘酶上的位点结合，从而抑制酶水解体内的双糖，延缓葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。
那么，要如何在桑叶中获取上述的这些药用成分呢？
现代医学利用菌药技术，将桑叶配伍荞麦、槐米、枸杞、菊花、决明子，加入益生菌进行发酵提取，制成荞麦桑叶复合菌，从而获得药用成分含量更高的黄酮类、生物碱类、多糖类（包括桑叶多糖、枸杞多糖）、三萜类物质，在降血糖、血脂、血压，辅助预防和治疗糖尿病、动脉粥样硬化的效果更理想。
