很多人为了减肥而放弃了晚饭，临床营养科医生周燕表示，不吃晚饭并不能帮助人们减肥。
她认为，多数人的早餐在6~8点之间，午餐在11~13点之间，而晚饭大概值17~20点之间进行。如果没吃晚饭，人就得从18点到第二天早餐之间的至少10个小时里都处于空腹状态。
这么长的空腹时间，会让身体认为自己处于“饥荒”状态，从而进入另一种模式。在这种模式之下，身体作出“长远打算”，把更多摄入的热量转化为脂肪储存在体内，避免自己被“饿死”。也就是，第二天的早餐和午餐都更容易转化为脂肪，这与减肥的意愿背道而驰。
此外，经常不吃晚饭还会降低大脑功能，主要表现为记性变差、注意力不集中等。发育期的儿童不吃晚饭，或者晚饭吃得少，会影响其大脑发育和智力发展。人在晚上时段的血糖含量本身就是比较低的，如果不吃晚饭，体内的血糖水平就会更低，大脑更得不到营养供给，因而影响大脑功能。
【吃不胖的晚饭，要这样做！】
美国健康专家表示，晚餐有四分之一的作用是维持生命，四分之三是维持医院收入。很多人有不良晚餐习惯，影响寿命。好好吃饭很重要，但要吃不胖，要掌握好以下四个因素。
1、“控制晚饭时间”
理想晚饭时间距离睡觉至少隔3个小时。这样，胃里的食物已经基本消化，不会影响睡眠。所以，晚上11点睡觉，晚饭该在8点之前吃；
2、“最好吃七八分饱”
晚饭最好是吃七分饱，所谓七分饱，就是肚子已经感觉到有点饱，但食欲略有减退的状态；
3、“饭后做一点运动”
习惯晚上做运动的话，也要掌握好时间。如果只是散步，饭后20分钟就可以；如果是跑步、瑜伽的话，最好是饭后1.5小时之后。因为如果晚饭还没消化完就做激烈运动，很容易影响消化和造成身体不适；
4、“食材选择最重要”
对于要晚饭吃得健康的人来说，自然是清淡、低油低脂比较好，所以油腻的食物不太适合做晚饭。
如果觉得晚上吃肉不易消化或者热量过高，可用偶尔食用【五谷粉】替代。核桃、黑豆等五谷杂粮含有较多的蛋白质、膳食纤维，且饱腹感强、不伤胃，冲泡一包喝下去，能有很好的营养补充，是很好的早餐或晚餐替代品。
来自39健康网
