据数据分析预测，2021年初，中国消费者早餐市场销售额已经突破8400亿元，从2016年开始到2021年，增长率已经达到7.4%。
当然，除了传统的基本小店和夫妻店等，不同品牌都看中了国内日益庞大的早餐消费市场，那么中国早餐市场到底有多大潜力，让星巴克、麦当劳甚至阿里巴巴纷纷入局？这块大蛋糕，大家都在虎视眈眈。
——中国早餐市场现状
早餐行业需要变革才能出新
经济的发展，人们对于早餐的需求再也不止于油条烧饼等几件套。
但随着盒小马、逸小兔、叮咚买菜等互联网公司的快速切入，百联、巴比等传统领域相关企业也在快速跟进，互联网+早餐呈现出各类多元化的业态与模式，互联网+早餐的新一轮战事也即将打响。
包子行业面临严峻的形式，改革迫在眉睫，只有变革才有新的出路。
早餐市场里的优势
01
冷冻生胚技术
这项技术的优势在于：其一，相较于速冻面点技术生产的熟胚，冷冻生胚技术生产的是生胚，更具口感与新鲜度上的优势。
由于生胚在蒸制过程前先需要进行醒面步骤，而这个步骤正是决定包点的口感与新鲜度的关键。
其二，生胚可经过大批生产后再输送给门店，既可降低从业者的劳作强度又可节约门店人员招工上的成本，在包点规范与健康问题上也能有严格的把控。
02
未来产业链的关键
未来做冷链全配送供应链模式，即门店不需要制作包子。从而打破传统包子铺“作坊式”经营模式，以迅速拓展门店或与更多连锁店铺合作。
总的来看，“绿色原材料基地”+“中央厨房”+“冷链配送”+“门店连锁管理”一体化的经营管理模式，传统非遗技艺加上冷冻生胚技术支撑，是包子行业切入早餐市场的重要优势之一。
03
包子的知名度响彻国内外
美国《商业内幕》（Business Insider）网站对全球25个国家进行调查后，评出各国最受欢迎的小吃。而在以美食著称的堂堂中华大国，小笼包“力压群芳”，被评为最受人们喜爱的小吃。
04
当前包子行业
崛起前景不容小觑
目前我们国家的连锁加盟，还算是起步阶段，包子行业冷链技术越来越成熟化，将带来不可估量的前景，在国际市场上中国的包子的名声也不弱于其他美食，国际市场也大有可为。
包子行业想要崛起发展品牌升级店铺势必成为必要条件，目前只有提升的服务、质量、产品的多元化，营销策略才会带来更大的晋升空间。
在新时代下，多元化的解决方案出现，包括从终端业态、场景、品类等方面。
没有一个行业是永远的高峰期，也没有一个行业是永远处于低谷期，包子行业现处于一个上升空间非常大的行业，只有结合利用自身的优势不断创新改革，包子行业的崛起指日可待，期待一个包子行业能重新构建这个与时代契合的商业模式！
——来自“包大大”寄语
