不知不觉，每天坚持做花样早餐已经有300多天了，虽然合集才写到280多天，进度有点慢。
从一开始的简单早餐，到复杂的烘焙，再回归到极简早餐，是这段时间以来我的早餐变化路径。
不熟练的时候，想着能够做出来就已经很开心，等到上手之后，就想着花样怎么多怎么来，慢慢的会偏离原有的规划路径，太过复杂的早餐虽然能满足自己的虚荣心，但是却给不到别人太多的参考，因为不实用。所以最近这端时间，我慢慢回归到极简早餐。
虽然是极简，但不代表凑合，我的理解是简约而不简单，既要节省时间，还要保质保量。
所以我个人觉得做花样早餐这300多天来给我最大的变化，不是我拍的照有多好看，还是我的厨艺有多长进，而是心态上的端正。
谁都希望自己做的早餐发到朋友圈之后能够得到一片赞赏，夸你做的真好。但时间长之后，就会变成为了追求赞赏、为了把早餐做美而做早餐，你会发现每天做早餐这件事会越来越累，越来越不知道第二天要做什么。
当有一天朋友圈或者群里的好友突然对我说：真实用，第二天就照着你说的做！我才惊觉，原来得到这样的夸赞会更让人觉得安慰。即便把做早餐这件事当做一件长期坚持的目标，但是也要根植于日常的生活才好。
START FROM SOMETHING NEW
早餐合集No.12
以下的7天早餐合集，希望能为早餐发愁的你提供灵感。
我在每一个早餐具体步骤里都写明了可以提前一晚做的准备工作，这样就能为第二天早上节省不少时间。
DAY278 鸡胸肉意面
真的是第一次大早上就吃这么扎实的意大利面，明显的不习惯，好撑。
材料：
意面、鸡胸肉、洋葱、番茄、芝士、盐、番茄酱、辣椒粉、酱油、黑胡椒
做法：
1. 可以提前一晚做的准备工作：鸡胸肉用擀面杖拍松软，均匀抹上盐、黑胡椒、辣椒粉，放入密封袋在冰箱冷藏一晚；
2. 先煮意面，水开后放一勺盐，一点油（加快意面煮熟），下面，煮8分钟左右；
3. 这时做酱汁。鸡胸肉切块、番茄、洋葱切小块，倒入锅中翻炒，加番茄酱、盐、黑胡椒、酱油，再加入一点水，稍没过食材就可以，盖上锅盖小火煮5分钟；
4. 面煮好后捞入另一锅的酱汁中，还可以放2片芝士片，搅匀即可。
DAY279 苹果松饼派
材料：
苹果、黑糖、低粉、鸡蛋1个、牛奶、泡打粉、肉桂粉
做法：
1. 可以提前一晚做的准备工作：制作松饼糊。低粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、肉桂粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚；
2. 苹果切片，煎锅里放入黑糖，稍融化的时候放入苹果片，均匀铺开；
3. 倒入松饼糊，盖上盖子小火焖10分钟左右，注意隔一两分钟转动一下锅的位置，避免火候不均匀；
4. 找一个大盘子扣在煎锅上，然后迅速翻锅倒扣过来，完成。
DAY280 芝心土豆饼
材料：
土豆、面粉、黑胡椒、盐、芝士片、鸡蛋
做法：
1. 可以提前一晚做的准备工作：制作土豆面饼。土豆削皮后放入微波炉打熟，压成泥，加入一点面粉、1个鸡蛋、盐、黑胡椒、少许水，搅拌至粘稠，放入冰箱冷藏一夜。
2. 捏出一点土豆面，先压成圆饼状，中间放一点芝士，包裹成圆形，再轻压成饼状；
3. 煎锅倒油，等油热之后放入土豆饼，煎至两面金黄即可。
DAY281 红糖米饼
材料：
米饭、红糖、椰蓉
做法：
1. 可以提前一晚做的准备工作：米饭（剩米饭也可以）先稍微用大勺子压一压，装在密封袋里用擀面杖擀碎，放冰箱冷藏保存；
2. 把压碎的米擀成圆形，上锅蒸8分钟左右；
3. 蒸的同时制作红糖汁。红糖倒入不粘锅中熬至粘稠，稍微加一点水，搅拌一会儿，关火；
4. 蒸好的米饼切成块状，浇上红糖汁，撒点椰蓉即可。
DAY282 樱桃蓝莓克拉芙缇
材料：
樱桃、蓝莓、低粉、鸡蛋2个、牛奶、泡打粉、蜂蜜、糖霜
做法：
1. 可以提前一晚做的准备工作：低粉、鸡蛋2个、牛奶、泡打粉、蜂蜜一起放入一个大碗里，搅拌成顺滑的面糊，放冰箱冷藏一晚；
2. 樱桃去核，把面糊倒入模具中，撒上樱桃和蓝莓，也可以用家里其他应季水果，放入烤箱上下火180度烤25分钟；
3. 出炉后撒少许糖霜即可。
DAY283 煎蛋吐司
材料：
吐司、鸡蛋、酸奶、番茄酱、盐、黑胡椒
做法：
1. 吐司先两面煎一下，也可放入烤箱稍烤一下；
2. 浓稠酸奶加入一点番茄酱，搅匀，抹在吐司上；
3. 煎锅抹少许油，轻轻打入鸡蛋，撒上盐、黑胡椒，盖上锅盖小火焖3-5分钟；
4. 把煎好的蛋放在吐司上，完成。
DAY284 花样吐司
搭配：
布丁吐司：酸奶、布丁、椰蓉、芝麻，亚麻籽；
香蕉吐司：酸奶、煎香蕉、芝麻；
蓝莓吐司：花生酱、蓝莓；
油桃吐司：酸奶、油桃、黑芝麻。
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