1原料
荞麦面条100克，鸡蛋1个，牛肉、青椒、胡萝卜、黄瓜各50克，植物油芝麻酱、酱油、辣椒油、醋、盐、葱花、蒜末各适量。
2做法
1.青椒、红萝卜、黄瓜切成细丝备用；牛肉洗净，剁成碎末；鸡蛋打在小碗中，加适量盐，打散搅匀成蛋液备用。
2.锅内加适量植物油，油热后倒入鸡蛋液煎成薄饼，盛出切成细丝待用。
3.锅内加适量植物油，油热后将牛肉碎末倒入翻炒，加酱油、盐调味，牛肉炒熟后盛出待用。
4.芝麻酱放人小碗中，兑入少许凉开水调稀，依个人口味加入醋、蒜末、葱花、辣椒油、盐，制成调味酱。
5.锅置火上，倒入适量清水烧开，下入荞麦面条煮熟，捞出过凉后装碗
